哈哈哈，对不住啦，被我骗进来了，但是这纯粹只是一个美丽的谎言，善意的提醒哦。
好啦，我要正式切入正题了，因为最近做菜比较多，所以想着自己尝试着写一篇菜谱，以供大家开胃。
那么如何做一盘味道可口的肉末麻婆豆腐呢？当然首先要准备好食材，如豆腐，猪瘦肉，生姜，蒜头，葱花，花椒，豆瓣酱，淀粉。豆腐这块，要着重提醒一下，不要买硬豆腐哦，硬豆腐是用来煎或炸的，买软豆腐就行，软豆腐才是用来炖或者烧。
开始就是先把食材都准备好，把一块大豆腐切成两厘米左右小豆腐块，如下图。当然这个肯定不止两厘米了，因为当时考虑的是，豆腐比较脆弱，在翻炒的时候，豆腐块势必会有损伤，但是切记，在烹制过程中，不宜过多翻炒。建议大家在烹制的过程中，还是切成两厘米作用的小方块，这样菜品在外观上会比较不错。
接着就是把准备好的生姜，蒜头，猪瘦肉切成丝，然后剁成碎末。比如，生姜剁成姜末，蒜头也剁成蒜末，不然太大的话，在吃的过程中，姜蒜会影响咱们的味蕾，降低你的口感，这是个人感受，相信大家也不太爱吃颗粒太大的姜。葱花这个不需要多讲，切成末即可。最后，猪瘦肉先切成肉丝，然后切成丁，接着快速用刀剁一下，剁成肉末。如图所示。
肉剁好后，咱们就可以上淀粉了，淀粉的作用，主要是让肉末在吃的过程中，让肉末更嫩，口感更加。然后洒上酱油，酱油我选择的是生抽，因为这个我不是以上色为主，主要让肉吃起来不是那么有肉腥味儿，提鲜为主。接着就是一起调和，用筷子搅拌一下即可。如图所示
这些都准备好后，咱们就可以上锅了，待锅加热以后，倒上少许油，接着放入花椒，姜末，蒜末，翻炒一会，放入肉末，过一会儿，咱们就可以放入豆瓣酱，豆瓣酱主要看自己口味了，可加可不加，个人建议有豆瓣酱的时候，可以适当添加一点，口味更佳哦。翻炒两分钟左右，咱们就可以放入豆腐了，然后添加少许盐 ，进行烹制。
这个时候，一定不要多次翻炒，因为温柔且弱不禁风的豆腐会因为咱们的粗暴，整体会垮掉哦，这样品相就不好看了。中途咱们可以用老抽进行上色了，不要太多，少许就行，老抽主要用于红烧，而生抽主要以烹制青菜为主。烧到一定程度之后，加一点鸡精，这个时候其实可以加一丁点孜然粉，不过这个可以根据个人口味决定。菜品大致成熟之后，到了烹制最后的工作，那就是勾芡了，咱们先把淀粉倒入盘中，然后加水调和一下，调均匀就好，然后放入锅中，接着洒一点葱花，用于提香。
最后咱们就可以出锅了，把烧好的肉末麻婆豆腐盛在碗里，然后再洒上葱花，这个主要作点缀用。盛在碗里，咱们也要温柔一点哦，切记简单粗暴，豆腐的脆弱性可经不起咱们的折腾。
做饭是一门艺术，尤其是做一份你从来都没有做过的菜肴，更是一次艺术性创作。对着食谱，一步一步来，你会发现做菜会让你有愉悦之感，如果还很好吃的话，你会更加开心的哦，快行动吧，给自己做一份美味的菜肴，对自己好一点，因为一辈子不长，太短。
很多事情不在乎结果，而在于过程和体验，我就是这样的一个人，经历很重要，给自己一个不一样的体验吧，你会发现，除了工作要结果以外，很多事情它要的只是咱们一个体验。比如黄鹤楼其实不好玩，但是外地人来咱们武汉，一定要去一次黄鹤楼，因为这个时候，经历和体验很重要，而不是结果。
最后，厨房环境条件有限，图片质量不高，感谢大家的欣赏。
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