80岁老奶奶的叫你做烧带鱼，只因加了这种食材，酥香入味，回味无穷！

今天咱们教大家一个新吃法，烧带鱼的时候加一些豆瓣酱，放一些泡萝卜，这就是正儿八经的一道菜了，那吃着别提有多香了，汤汁都是好的。

带鱼去头尾内脏，斩成长段放盐，料酒腌渍10分钟；

大蒜切成片，葱切段；泡酸萝卜切长条，泡椒切小段；

炸好的带鱼捞出，控油备用，

锅里留底油，放入郫县豆瓣酱、泡椒段、泡萝卜、葱、蒜爆香，再加入一小撮花椒粒炒香，加入适量清水，小火熬煮3分钟；

倒入炸好的带鱼，调入两汤匙料酒，1汤匙生抽，加入1汤匙米醋，再加入一茶匙白糖小火炖制，大火收汁即可。