去超市买菜,久违了的水晶菜又出现在蔬菜专区,毫不犹豫地买了一把回家煮汤喝。这菜口感特别脆嫩,煮汤喝别有清香气。可能很多人并不了解水晶菜,我就借此给大家普及一下。水晶菜,是白菜的一个亚种,又称为水菜、白茎千筋京水菜,矿物质含量尤其丰富,它也算的上是白菜的一个新的品种。有很多人只看外观,会把它等同于莴苣,其实它和莴苣有着本质的区别,它的茎是细长发圆发白的,有透明感,口感比莴苣也要好上许多。
水晶菜可以涮可以煮汤可以凉拌可以清炒,吃法很多。我最喜欢用它来煮肉丸汤,清香解腻,滋阴润燥。肉丸汤是我家冬天喝的最多的一款汤品,虽然说北方人不擅长煲南方的食疗养生汤,但咱也不能不喝汤不是。或是用冬瓜或者用水晶菜,都是对人体非常有益的蔬菜,尤其是对于女性而言,多吃些利水美容的蔬菜,胜过天价化妆品。这就是水晶菜哦!你认识它吗?
好喝快手的水晶菜肉丸汤分享给大家。【水晶菜肉丸汤】材料:猪瘦肉、蛋清、水淀粉、生抽、姜、胡椒粉、盐、水晶菜。把猪瘦肉和姜一起剁成糜。我习惯把姜与肉一起剁,这样能很好地给肉去腥。
肉糜中加入适量蛋清,拌匀,这样相当于给猪肉打水了,肉会相当嫩口。
如果担心肉丸会煮散,可以稍稍加点水淀粉,再次拌匀。
接着加入生抽、盐、胡椒粉,用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿。
汤煲加清水,小火慢煮,同时把肉糜挤成一个个地小丸子下到汤煲里。
边下丸子边搅拌一下防粘底,全部做好之后,把火开大一些,盖上盖子煮开,会出现浮沫,撇掉。
再煮七八分钟,让肉圆熟透。
把水晶菜切好放进去,同时调入适量盐,菜变色后马上关火。
好喝的肉丸水晶菜汤就做好了,想不想来一碗呢?
你吃过水晶菜没有?留言说说你对它的感受吧!
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