这几道家常易做的蘑菇做法，吃起来简直比肉还香

肥牛金针菇：1.金针菇剪去根部洗净备用。2.锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右。3.豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水。4.大火烧开后放入金针菇。5.煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可。

草菇烧毛豆：1.草菇切片，毛豆洗净备用。2.锅入油下毛豆炒熟，拨到锅的一边，放入草菇翻炒片刻，加少许水，生抽 ，蚝油 。3.菜炒熟之后淋入水淀粉勾芡，出锅前撒点鸡精就可以了。

香菇滑鸡：1. 香菇去缔后清水洗净后切片，鸡肉片清洗干净后洗干备用。2.切好的鸡片中加入少许水抓匀，陆续加入半个蛋清，一勺淀粉，半勺料酒，再次给鸡片按摩抓匀，静置备用。3.起锅，大火锅烧热，倒入凉油(热锅凉油) 油无需烧热，滑入鸡片，炒散，煸炒40秒左右。4.放入葱花，尖辣椒爆香。5.加入香菇翻炒几分钟，变滑后加入一勺生抽，两勺水淀粉，炒至香菇片缩小时加入少许黑椒粉、盐、鸡精翻炒出锅。

蟹味菇滑蛋：1.蟹味菇洗净，下锅翻炒至略熟，加盐，起锅备用。2.玉米淀粉加水拌匀。3.鸡蛋打散，加盐，黑胡椒，葱花，水淀粉，蟹味菇。4.锅内入油，烧热，倒入蛋液，先不要翻。等底部略略凝固，再画圈炒散。5.待蛋液一凝固就出锅，以免变老。

茶树菇老鸭汤：1.茶树菇用温水泡发后，捞出洗净，去根蒂切小段。2.将鸭架入沸水中，焯去血沫，捞出温水洗净。3.茶树菇放入锅中，一次添加足够量的清水。4.大火煮沸后，放入鸭架，盖上盖转文火炖2小时。5.添加少许盐调味即可。

干煸杏鲍菇：1.杏鲍菇洗净，用刨刀刨成片。2.放少许油，放入姜末和辣椒碎，煸出香味。3.倒入杏鲍菇小火炒，出水继续干炒，小火，别炒焦了。4.煸干倒入蚝油，继续翻炒到蚝油汁干爽。5.淋芝麻油翻炒几下出锅，上盘，撒熟的白芝麻。