啤酒鸭最正宗家常做法，简单易做，上桌一会抢光光，一只都不够吃

主料： 麻鸭1只； 辅料： 啤酒2罐，姜适量，干辣椒适量，蒜适量，老抽适量，葱适量，白糖适量，八角适量，料酒适量，桂皮适量，花椒量，盐适量；

​做法： 鸭子洗净，鸭肉剁块备用。

啤酒2罐等待备用。

调料洗好备用。

净锅置于火上倒入适量食用油，放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味。

下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油。

下入两小勺料酒炒匀，再放入老抽，炒匀至鸭肉上色。

放入适量的盐及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20～30分钟。

大火收汤放入切好的红椒。

翻炒至收汤起锅，装盘后洒葱末。