我国制酒连绵不断，品种繁多，名酒荟萃，尽人皆知。黄酒是世界上最陈旧的酒类之一，约在三千多年前，商周年代，我国人始创酒曲复式发酵法，开端大产值酿制黄酒。在一千年前的宋代，我国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为我国人饮用的首要酒类。酒浸透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、摄生保健等各方面在我国人日子中都占有重要的方位。可是你知道怎么分辨出“粮食酒”仍是“勾兑酒”嘛？
第一招：看履行规范
（1）固态法白酒的履行规范： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（幽香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿制的好酒。
（2）固液结合法白酒的履行规范：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。
（3）液态法白酒的履行规范：GB/T20821，以
食用酒精为酒基。
消费者可以从履行规范上判别出您所喝的酒是粮食酒，仍是酒精酒。如果发现酒的履行规范是粮食酒的履行规范，而瓶中的装的却是酒精酒，就可以以侵犯消费者知情权申述厂家。
第二招：手搓法
取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心触摸用力摩擦几下，
纯粮白酒生热后宣布的气味幽香，且留存时刻比较长；酒精勾兑的白酒则相反，只要香精味，不只闻起来冲鼻子，气味很古怪，并且留存时刻很短，很快就没有滋味了。
第三招：看酒花
把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花改变，酒花密布且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为残次酒。
第四招：空杯法
将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，非常钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿制酒，香气保存时刻越久越浓酿制酒的含量就越高。
第五招：加水法
酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿制的酒则呈现失光、污浊的现象。这个是非常正确的，自己亲身试验过。这是由于粮食酒中某些物质在低度酒中溶解度减小，然后析出，造成失光混浊；而酒精中这类物质甚微，所以加水后不会混浊。
华夏前史3000年以来，历朝历代的古圣先贤酿酒的首选资料都是纯粮，而纯粮酿制的酒有一点跟酸酯别离的裸体酒很有相似之处“它们的酒液都是污浊的”，所以前史上经常把酒称做为——浊酒。
最终教我们一些快速的解酒方法
生梨解酒法：吃几个梨或将梨去皮切片，浸入凉开水中10分钟，吃梨饮水，可解酒。
白萝卜汁解酒法：生白萝卜，洗净榨汁，稍加热服下，每次一茶杯，10分钟一次，三次可解去酒气。
酸奶解酒法：酸奶蒙古人多牛饮，酸奶恰是他们的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保护胃黏膜，推迟酒精汲取。由于酸奶中钙含量丰盛，因而对减缓酒后焦躁病症无效。
食醋解酒法：陈醋(酿制醋，非醋精勾兑的白醋)25～50毫升，红糖25克，生姜3片，煎水服下，食醋中的无机酸可中和酒中的乙醇，以失落乙醇浓度，然后加剧酒精对肝脏的毁伤。
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