好的生活,没那么贵
很多人都说葡萄酒后劲足，一开始喝葡萄酒的时候觉得口感醇厚、润滑、像喝饮料一样很好喝！由于高兴，一不小心和朋友喝了三四杯，可是喝着喝着，酒劲上来了，开始头晕、难受、甚至呕吐！于是问：葡萄酒是不是后劲特别大呀？
下面，和友酒君一起来看看其中缘由吧！
究竟什么是酒的后劲呢？
简单点说，就是开始喝的时候面不改色、很有轻松驾驭的感觉，过后头疼、晕、吐，再然后倒下去了，这时候我们就会说这酒“后劲大”！
红酒后劲足的主要原因是红酒中的葡萄糖成分，当储存时间足够长的时候，则葡萄糖全部发酵成了酒精，所以这个时候的后劲就感觉很大，而在水果中，葡萄中的葡萄糖含量相对较高，所以贮存一段时间就会发出酒味。
葡萄酒在储存过程中，其中的葡萄糖会发生一系列的化学变化：
1. 在氧化剂作用下，生成葡萄糖酸，葡萄糖二酸或葡萄糖醛酸；
2. 在还原剂作用下，生成山梨醇；
3. 在弱碱作用下，葡萄糖可与另两种结构相近的六碳糖——果糖和甘露糖——三者之间通过烯醇式相互转化。葡萄糖还可与苯肼结合，生成葡萄糖脎，后者在结晶形状和熔点方面都与其他糖脎不同，可作为鉴定葡萄糖的手段。
4. 葡萄糖在长期密闭储存中，在无氧的情况下，葡萄糖会被被分解生成乳酸或乙醇，而葡萄酒的储存过程恰恰是无氧分解的过程。
因此，红酒中的葡萄糖分解为乙醇（也就是酒精），所以储存期越长的红酒后劲越大。
为什么有些酒的后劲大呢？
首先我们要明白一点：同一酒精度数的不同类型的酒，我们的醉酒极限并非是相同的，因为酒的酿造方法千差万别，最终出来的酒液成份也是差别很大，导致我们醉酒状态也不尽相同。
另外，人体对酒精的感应阀值（醉酒）是基本确定的。但是，感觉器官（情绪、舌头、嗓子、胃）的敏感度会欺骗你的大脑。最基本的是，喝酒会令人产生兴奋，当你兴奋的时候，你的判断并不准确。
很多人觉得在酒吧喝鸡尾酒更容易被酒的后劲搞倒，那是不是鸡尾酒的后劲是最大的呢？不可否认，很多经典鸡尾酒都是几种烈酒勾兑而成的，本身的爆发力就高，但我们不可忽视的一点是：如果在家里安静地喝，其实你并不感觉到鸡尾酒的后劲很大。究其原因，是因为喝酒的气氛、喝酒的对象和当时的情绪也会让人在不自觉间摄入了超过自身上限的酒精！
在酒吧这种以Hight翻天为目标的地方，个个异常兴奋，美女旁边一坐，更是得意望形，频繁碰相当于，“喝喝喝！！！”……被酒吧那些暗里藏刀的“果汁饮料”搞倒的人真不少。
至于有些人说的葡萄酒后劲很大，我估计这部分人多数以前多数是喝白酒的，拿红酒瓶一看，才13%vol，一干就是一满杯红酒杯（都那么一大满杯了，红酒是不是更能体现诚意啊）！要知道，普通的红酒杯也是350-500ml的，你大约干2-3回合就是整一瓶酒，一顿饭下来，怎么也得喝掉2瓶吧，你说后劲能不大吗？
也有人说，其实啤酒的后劲最大，依据是在常见的酒中，国内这类型水啤酒的杂醇油含量最多，而杂醇油麻醉作用最大，是酒精饮料当中最容易引起醉酒的成分之一。不过精酿啤酒不属于这个范畴，因为酿造方法并不同。
那么喝酒前我们吃什么不容易醉呢？
第一、豆制品，豆制品中的蛋白质能消耗酒精，可以减少体内的酒精量，而使人不容易醉；
第二、动物肝脏，动物中的肝脏含有丰富的维生素B能分解酒体，保护肝脏；
第三、牛奶或酸奶，牛奶是养胃的，它里面的蛋白质能中和胃酸，减少酒精对胃的伤害；
另外根据个人经验吧，一般来说，越容易入口的酒，越容易让你感觉后劲大；既高酒精度，又容易入口的酒，你懂的！很多鸡尾酒喜欢和果汁（水果）勾一起，真是怀疑这样做的初心是什么。
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