猕猴桃素来有“水果之王”的美誉，其果肉色泽鲜艳，口感酸甜，是受到许多人喜爱的果品，营养极为丰富。据美国Rutgers大学食品研究中心测试，猕猴桃是各种水果中营养成份最丰富、最全面的水果。
猕猴桃维生素C含量非常丰富，而维生素C是人体必需的营养物质，缺乏会导致牙龈出血等症状，严重缺乏还会引起坏血病。一般每100g猕猴桃鲜果中含维生素C100一200mg，高者可达420mg，其维生素C的含量是柑桔的3-14倍，甜橙的2-8倍，桃的17一70倍，苹果的20一84倍，梨的30一140倍，其所含维生素C在人体内的利用率高达94%。所以每天只要吃1个很小的称猴桃鲜果或一杯娇猴桃果汁，便可满足一个成年人一天所需的维生素C量50到60mg。
猕猴桃中还含类胡萝卜素(胡萝卜素、叶黄素等)、酚类化合物(花青素等)和抗氧化剂，包括维生素E和丰富的抗氧化物，有助于抑制胆固醇物质的氧化，能够增强人体的自我免疫功能。
美国农业部研究机构指出，猕猴桃含有丰富的叶黄素在视网膜上积累能防止斑点恶化导致永久失明。临床已经证明中华称猴桃汁含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变，能阻断致癌物质亚硝酸基吗琳的合成，阻断率高达98%，对皮肤癌、肝癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。
猕猴桃不能和什么一起吃呢？
猕猴桃和黄瓜：破坏维生素C。猕猴桃与黄瓜相克。黄瓜中含有维生素C分解酶，这种酶可以破坏食物中的维生素C。为避免猕猴桃中的维生素C遭到破坏，尽量不要同时食用这两种食物。
猕猴桃和虾：可能引起中毒。猕猴桃和虾一起吃会造成中毒。
猕猴桃和螃蟹：易致中毒。螃蟹与猕猴桃相克。蟹含有五价砷的化合物，本来对人体无害，但若和含有丰富维生素C的猕猴桃一起食用，则五价砷与维生素C相遇，使五价砷转化为三价砷，即含剧毒的砒霜。若长期一起食用，随着毒物的积累，可致痉挛、反胃等中毒症状。
猕猴桃和白萝卜：诱发甲状腺肿大。猕猴桃不能和白萝卜一起吃，一起食用可引发甲状腺肿大。
猕猴桃属寒性食物，过食损伤脾胃的阳气，会产生腹痛、 腹泻等症状。从现代医学角度来看，猕猴桃中所含的大量维生素C和果胶成分，会增加胃酸、加重胃的负担，吃多了易产生腹痛、反酸、烧心等症状，天气寒冷时症 状还会加重。在目前这样寒冷的季节里，胃病（脾胃阳虚）患者应当少吃猕猴桃。对于需要补充维生素C或有便秘的胃病患者，可以选用其它的食物或药物来治疗。
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