味道特别棒的一道美味小吃，爽口解馋、鲜香四溢，喜欢的朋友们记得做来尝一尝。

材料：

羊肉、胡萝卜、土豆、大葱、大姜、大蒜、香叶、桂皮、八角、干辣椒、香菜、生抽、老抽、料酒、冰糖、食油、食盐。

1、胡萝卜、土豆清洗干净去皮后均匀切块，葱摘洗干净均匀切段，姜切几片，蒜去皮均匀切块，香菜摘洗干净均匀切花，羊肉洗净沥水后均匀切块待用。

2、起锅烧适量水，羊肉冷水下锅，放入2-3片姜片、2-3个葱段、1-2勺料酒煮开，煮开后开盖继续煮5-7分钟捞出清洗干净沥水待用。

3、起锅烧适量油，油温六成热下入葱段、姜片、蒜块翻炒出香，倒入羊肉块快速翻炒均匀炒出香味。

4、加入4勺生抽、2勺老抽、2勺料酒、少许食盐继续翻炒均匀出香味。

5、加入7-9颗冰糖、2片香叶、1块桂皮、2个八角、适量干辣椒，倒入适量开水改大火继续翻炒均匀，水开3分钟后，将上述食材倒进电压力锅，选择高压25-35分钟。

6、再起锅烧适量油，油温六成热下入胡萝卜、土豆块，加入1勺老抽，小火均匀煸炒3分钟。

7、电压力锅泄压后，将炒好的材料倒入炒锅中改中火盖盖炖煮15-20分钟，开盖后改大火适量收汁，收汁至汤汁浓稠，羊肉糯烂入味，加入少许食盐搅拌调味，装盆后撒上少许香菜即可食用。

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