炸鸡排是一种小吃，是用鸡胸肉或鸡腿肉经过腌制然后加入各种调料经热油炸制而成的，色泽诱人，口感酥脆非常好吃！
孩子们也非常爱吃炸鸡排，但外面卖的我总觉得不卫生，就这样自己在家挑战做了，做好后大受欢迎，一周吃了两次！
鸡胸肉高蛋白低脂肪，价格还很便宜，一块鸡胸肉算下来4、5块钱，外面一个鸡排卖12元，自己做真的很划算，还干净卫生吃着放心！
下面分享一下炸鸡排的制作过程！喜欢的朋友我们一起做吧！
【备料】：
【调料】：
- 淀粉200克；
- 面包糠200克；
- 料酒30克；
- 胡椒粉5克；
- 白糖5克；
- 盐5克；
- 奥尔良腌鸡料适量；
- 食用油适量。
【做法】：
- 选新鲜的鸡胸肉一块，用水泡两小时，洗干净，然后用刀片成大片，大小随自己喜欢，切好后用刀背轻轻拍松鸡肉这样更好入味；
- 然后放在盆中，放入葱段，姜片，料酒，胡椒粉，白糖，少许盐，适量奥尔良腌鸡料，用手抓匀，盖住腌制四十分钟；
- 准备三个空盘子，一个放入淀粉，一个放入面包糠，一个放入打散的鸡蛋；
- 把腌好的鸡胸肉拿出一片放入蛋液中沾一下，然后放入淀粉中沾上一层，再放入蛋液中滚一下，最后放入面包糠中沾满面包糠，这样一个鸡排的生坯就做好了，就这样做完所有的，备用；
- 起锅烧油，油不用太多，建议大家用平底锅来炸，这样容易操作也省油，待油温六七成下入鸡排，(把筷子放油中冒小泡泡了就可以放）油温太低容易喝油，太高外面焦了里面没熟，中小火炸制，放入油锅后一分钟翻面，等两面金黄即可出锅！
(切好的鸡胸肉腌制一下)
(准备三个盘子，一个淀粉，一个鸡蛋，一个面包糠)
(炸好的鸡排色泽诱人，外酥里嫩)
炸鸡排就做好了，尝一口外酥里嫩，外表金黄诱人，非常好吃，最主要是从开始制作每一个步骤都是咱自己亲力亲为的，吃起来更加放心！可以放上少许番茄酱味道更好！
【小提示】：
- 鸡胸肉做之前用清水浸泡一下口感更好；
- 鸡胸肉切完后用刀背轻轻拍松腌制后更入味；
- 炸鸡排的油温不能太高或太低，太低容易喝油，太高容易炸胡！
我是小方家常饭，热爱各种美食，愿同大家一起挑战美食，分享美食！欢迎大家给我点赞，留言评论，如果你喜欢我请关注我吧！
人世间除了爱还有美食也不可辜负么么哒！#吃在兰州# #美食纪录片仍受青睐#
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