口冰儿
随着人们生活水平的提高,家家户户的餐桌日益丰富了,鸡鸭鱼肉应有尽有。目前亚健康人士居多,为了防止三高,建议大家适当搭配一些素食,比如爽口的小凉菜。我给大家分享一下脆皮黄瓜的做法。
一,改刀
选取粗点的黑黄瓜洗净,切成十二公分左右的长段。用刀将黄瓜段层层环切,注意不要切断,切好卷起来备用。
二,调汁
配料:冰花酸梅酱4瓶 蚝油一勺 豉油大半瓶 香醋(或陈醋)少许 生抽少许 东古适量 白糖4大捧。加菱形姜片、小葱段、干辣椒段少许搅拌均匀。
三,腌制
将环切好的黄瓜段整齐码放在保鲜盒里,倒入调好的汁即可,注意汁和黄瓜的比例才能把黄瓜腌透。盖上盖子放保鲜冰箱,大约一两天以后就可以吃了。
四,装盘
黄瓜腌好后从底层捞出,呈45度角斜切,摆放在盘里即可。
特点:酸甜爽口,特别下饭。
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