最近有人问，是不是吃素能让人不得糖尿病？
听说有最新研究证实，吃草可防糖尿病……
其实不然，吃素也能得Ⅱ型糖尿病，就像瘦子也能得脂肪肝一样。究其原因，糖尿病是人体一种严重的代谢性疾病，患者的三大产能营养物质代谢都会出现紊乱。Ⅱ型糖尿病，一般是因为胰腺受到损伤，无法正常地分泌胰岛素或者是组织细胞对胰岛素不敏感所致，胰岛素是胰岛分泌的一种激素，主要作用是使血液内的葡萄糖进入细胞，再转化为精力，满足细胞的能量需求。不然的话，葡萄糖就会以脂肪的形式储存起来。很多人患上糖尿病后，都知道要严格控制饮食，但在如何控制上，有些人却会一不小心走了“极端”，陷入饮食误区。
就比如说，每个人都知道要“少吃碳水、多吃蔬菜，保持清淡健康的饮食状态”，但有些人却把“清淡”误解为“只能吃素”，特别是肥胖型的糖尿病患者，为了减肥，更是滴油不沾。还有很多人把管住嘴当成管住肉，其实一直不吃肉，也会引起血糖波动的。
因为真正升高血糖的是主食当中的碳水化合物，而不是肉。当食物当中肉的比例过少的时候，我们为了控制饥饿感，就会不自觉的多吃主食，多吃食物油，而这两点恰恰是导致糖尿病人血糖难以控制的主要原因。
适量吃肉，可以减轻饥饿感，避免升糖激素过多分泌，同时可以减慢胃排空，减缓食物当中的碳水化合物的吸收速度，同时也可以帮助我们减少食物当中的碳水化合物量。也就是说，我们少吃点主食，适量吃点肉，可以减轻饥饿感，让我们有效地控制住碳水化合物量。还有一点，大家一定要知道，肉里面的氨基酸可以刺激胰岛素分泌。荤素搭配 均衡营养
真正的清淡饮食，指的是在保证荤素搭配、营养均衡的前提下，低盐、低油、低辛辣、低胆固醇、低精制糖。要知道，没有某一种食物可以提供人体所需的全部营养，所以摄入食物应该保证种类尽可能的丰富，最好包括蔬菜、水果、鱼、肉、蛋、奶等种类中的多种。
所以，最适合糖尿病患者的饮食方式并非“素”到一口肉都不能吃，所谓的“管住嘴”的概念也并不意味着极端的饮食偏向，而是要在保证营养均衡的前提下“适当”吃、“科学”吃。预防糖尿病的关键是吃到足够的蔬果、全谷、豆类和坚果，绝对纯素并不一定能带来更多的健康益处。如果家里有糖尿病患者，或者糖尿病高危人士，不妨告诉他们，鱼肉蛋奶都不吃的「清淡」未必能促进健康，适当加入一些动物蛋白质食物配合主食使用，更有利于维持好的血糖状态。
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