根据最新的国外统计数据显示，大约八分之一的女性将在其一生中患上乳腺癌，除了肺癌外，乳腺癌死亡率高于其他任何癌症。但是也有一个好消息：由于乳腺癌研究资金充足，无数的研究已经确定了数十种饮食因素和食物，可以降低患上乳腺癌的风险，并为那些抗击疾病的人提供支持和加速康复。这七种食物就是其中的一部分：
胡萝卜
它们富含抗氧化剂类胡萝卜素，如β-胡萝卜素和α-胡萝卜素，可预防乳腺癌。在国外某一专业网站上发表的一项大规模研究中，血液中类胡萝卜素含量最高的女性患乳腺癌的风险降低了18％至28％。其他富含类胡萝卜素的食物包括辣椒，南瓜，红薯和羽衣甘蓝等绿叶蔬菜。
红洋葱
富含有机硫化合物，可阻断乳腺癌和其他癌症的肿瘤生长。富含有机硫化合物的其他食物包括黄洋葱，大蒜，韭菜，青葱和韭菜。红洋葱还含有槲皮素和花青素（一种导致红色的水溶性色素），它还可以预防乳腺癌。
西兰花
类似苜蓿芽的婴儿西兰花植物，含有sulforophane，一种含有抗癌活性的含硫化合物。研究表明，萝卜硫素可抑制乳腺癌细胞生长，诱导乳腺癌细胞凋亡。它们的纤维含量也很高，可以通过改变荷尔蒙的作用来预防乳腺癌。其他富含萝卜硫素的食物包括西兰花，卷心菜，抱子甘蓝，羽衣甘蓝和花椰菜。
亚麻籽
含有称为木脂素，植物雌激素的化合物，可以增强或抑制雌激素的作用。在绝经后的女性中，木脂素可以使身体产生较少活性的雌激素，这可能会降低患乳腺癌的风险。它们还富含α-亚麻酸，这是一种ω-3脂肪，已在研究中显示出抑制癌细胞的生长，大小和增殖以及促进乳腺癌细胞死亡。南瓜子，葵花籽，燕麦，大麦，豆类和浆果也含有木脂素。
芝麻
含有预防癌症的化合物，尤其是硫代葡萄糖苷，这是一组含硫物质，是造成十字花科蔬菜辛辣苦味的原因。硫代葡萄糖苷被身体分解成生物活性化合物，例如异硫氰酸酯和吲哚，这些化合物已被证明可抑制癌细胞的发育并促进癌细胞死亡。研究发现，吃芝麻菜，羽衣甘蓝，萝卜，西兰花和卷心菜等十字花科蔬菜的女性患乳腺癌的风险降低了17％。
绿茶
含有丰富的多酚，尤其是表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG），这是一种强效化合物，可以预防癌细胞生长并诱导癌细胞凋亡。在一项针对1009名年龄在20到87岁之间的女性患有乳腺癌的组织学类型的中国研究中，绿茶消费与降低患乳腺癌的风险相关。EGCG主要存在于酿造绿茶（每100克78毫克）以及覆盆子（0.54毫克/ 100克），桃子（每100克0.30毫克）和草莓（0.11毫克/ 100克）等食品中。
大豆
异黄酮是一类植物雌激素 - 具有雌激素活性的植物衍生化合物。许多研究发现适量食用大豆有可能预防乳腺癌。此外，染料木黄酮是大豆中的主要异黄酮，已被证明可通过干扰激素信号通路并影响参与癌细胞繁殖和死亡的基因来预防癌症。在国家癌症研究所进行的一项研究中，研究人员发现，在童年和青春期吃大豆的女孩在成年期患乳腺癌的风险显着降低。
维生素D
可以预防乳腺癌和其他癌症，观察性研究表明，每天服用2,000 IU的维生素D3（同时保持阳光照射的温度非常适中）可以将患乳腺癌的风险降低一半。在一项德国研究中，维生素D水平最高的女性患病风险降低了70％; 从未使用激素治疗的女性的效果更明显。其他研究表明，维生素D联合钙可以降低绝经前妇女患乳腺癌的风险，并且可以更好地预防侵袭性乳腺肿瘤。
姜黄素
是姜黄中的活性化合物，具有抗炎作用，可抑制乳腺癌细胞的生长和扩散，并可能促进癌细胞死亡。它还可以增加自然杀伤细胞的活性，防止乳腺肿瘤逃避免疫系统的检测。姜黄素似乎对雌激素阳性和雌激素阴性乳腺癌细胞均有效，并且它可能作用于对化疗具有抗性的乳腺癌细胞。
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