对于健康而言
不想吃奶类食品
但又怀念老酸奶的味道
怎么办？
一起来DIY豆浆酸奶吧
为健康加油……
第1步：浸泡黄豆
将豆子淘洗干净，放入盆内用酵素养的水浸泡12—14小时，把豆子完全泡开，沥干水备用。
第2步：磨豆浆
一边加豆子一边慢慢加酵素养的水400ml，如果你的豆浆机不可以渣汁分离，你还需要用纱布过滤，只要豆浆就好。
第3步：煮豆浆
把豆浆放到炉子上面中火煮开，一边煮一边轻轻搅拌，以免糊锅，用勺子捞去上面浮沫，防止豆浆溢出。煮开后，再煮大概5分钟左右没有豆腥味就可以了。
第4步：酵素点豆浆
点浆：煮好的豆浆凉到40℃后，倒入食用酵素（配比可以按照1L豆浆倒6汤匙酵素，如果豆浆是500ml则倒3汤匙）。
第5步：酸奶机发酵
发酵：将豆浆放入酸奶机，8-12小时后豆浆酸奶就做好了（也可以不用酸奶机，如常温20度以上，放置20小时即可）。
酸奶美味食用
“酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效，并且还可有效降低胆固醇、抑制肠道内病菌的繁殖……”
1、蔬果酸奶沙拉
做法：各种蔬果切好，倒上酸奶拌匀即可，酸酸甜甜健康开胃。
2、酸奶水果奶昔
做法：一句话很简单，酸奶和水果一起放入搅拌机里搅匀即成，天然饮品，营养爽口。
3、巴德维疗法
这是一个完全自然的食疗配方，是亚麻籽油（富含Omega-3） 豆浆酸奶（富含硫氨基酸），充分混合形成一种水溶性脂蛋白，会增强人体对氧气的吸收及使用，而癌细胞是厌氧的，从而抑制其生长繁殖。另外，Omega-3脂肪酸加上自制豆浆酸奶含有与脂肪代谢有关的胱氨酸，能代谢身体不好的脂肪及脂溶性垃圾。
配方：15ml冷榨亚麻籽油（富含Omega-3的油，如紫苏油等）加入200ml酸奶，用筷子剧烈快速搅拌至油和酸奶完全相溶。搅拌至相溶后，才可以添加其它的物质，如水果丁、蜂蜜(癌症病人不适合加蜂蜜)、沙拉、燕麦片等。
吃法：该配方为成年重症慢性病患者1天的治疗用量，可分2次或3次食用。若用于日常预防和保健可取其1/3至1/2的用量即可。
功效：
1、增加细胞含氧量从而抑制癌细胞生长。
2、改善人体细胞组织和免疫系统。
3、代谢身体不好脂肪及脂溶性垃圾，有改善关节炎、心脑血管疾病和其它慢性病的效果。
需要注意的是，若要这个配方效果更好，需要配合吃健康富营养的蔬菜、水果和全谷物，再配合适当的运动和开朗的心情。
1、准备一个密封盖口的塑料容器，避免使用玻璃或金属等无法膨胀的容器；
2、材料：纯红糖、新鲜果蔬残余（其他植物类残余）、水；比例：1:3:10；
3、酵素原料避免使用鱼、油等油腻的厨余，必须为未煮过的新鲜果蔬；
4、容器内需留出20%左右的发酵空间，以防止酵素发酵时溢出容器外；
5、若一时无法收集足够份量的鲜果厨余，可以陆续加入，3个月的期限由最后一次加入当天算起；
6、制作初期会有气体产生，如果使用窄口的容器（如矿泉水瓶），第一个月需要每天打开瓶盖放气。放气的目的是避免瓶子被撑大爆裂，发酵第一个月请多留意！如使用宽口的容器，气体会自然被挤出，则无上诉问题发生。（注：开盖释放气体后，拧紧瓶盖，第二个月开始密封好保存）
7、在容器上表示“环保酵素”名称及制作日期和成熟日期；
8、制作酵素时，请保持心情愉快，怀着爱心和感恩的心做酵素，品质会更好；
9、酵素应该放置于空气流通、阴凉处，避免阳光长时间直晒。切勿置放于冰箱内，低温会降低酵素的活性。
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