蒜蓉烤生蚝
食材:香菜1颗、洋葱半个、柠檬1个、小米辣3个、生蚝15个、葱白1段、耗油半勺、大蒜15瓣、白糖半勺、食用油适量、香油一勺、蒸鱼豉油一勺,姜粉3克。
做法:
1、把洋葱洗净剁碎,蒜去皮洗净切末、小米辣去头切末、葱白切碎。把蒜蓉放入碗中,加入清水冲洗一下备用。
2、锅中烧油,下入洋葱碎、葱白碎炒出香味后,加入一半的蒜末和小米辣炒出香味。加入另一半的蒜末和姜粉翻炒均匀后关火,加入糖、蒸鱼豉油、蚝油、盐和香油搅拌均匀备用。
3、生蚝清洗干净,放在烤盘中,挤入柠檬汁。烤箱预热200度,放入生蚝烤至蚝肉收缩。浇入焯好的蒜蓉酱,继续考5分钟。取出生蚝,撒上香菜碎即可食用。
凉拌苦爪木耳
材料:苦瓜,木耳,葱、蒜、辣椒酱,盐、糖、橄榄油,耗油、生抽酱油
做法
1、苦瓜切片,开水中放入1分钟捞出。
2、木耳泡发,将苦瓜木耳混合拌匀。
3、调汁:葱末、蒜末、盐、糖、耗油、生抽、醋、橄榄油、辣椒酱。
4、将调味汁倒入苦瓜耳中,即可开吃
蚝油手撕包菜
1.首先将包菜洗净,去除老叶,用手撕成小块备用。
2.葱,蒜瓣,干辣椒切碎备用,
3.锅里放油,冷油放入蒜末和辣椒煸炒出香味。
4.然后倒入包菜下锅翻炒。
5.包菜叶子开始变软后,加入适量盐、生抽,蚝油继续翻炒。
6.炒至断生后,加入葱花翻炒片刻即可。
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