我们一家子平时都喜欢炖汤来喝,排骨莲藕汤是最常喝的,只不过炖出来的汤一般也就是喝汤,排骨几乎都是食之无味。昨晚婆婆来我们家,同样是排骨和莲藕,她却做出了一碗瞬间就被抢光的排骨烧莲藕。婆婆说,其实这样烧出来的排骨比炖汤还要好些,非常的补,关键是排骨太好吃了,吃完之后以后都不想只喝汤了。
【排骨烧莲藕】
所需食材:排骨,莲藕,酱油,蚝油,八角,香葱,姜,冰糖,盐,花生油等。
步骤:
1、排骨洗干净放到锅中,加入清水,然后烧开,滤掉血沫,将排骨盛出用清水冲一下,沥干备用。
2、香葱切葱花,姜切片,八角拍开,莲藕切大块。
3、起热锅,倒少许花生油,倒排骨进去,小火煸炒,炒到排骨两面都微黄的时候,加入冰糖,慢慢炒到化,然后排骨均匀上色之后,加入酱油,蚝油,姜片,八角翻炒均匀后加入适量水(一定要一次加够),加入藕块,烧开之后,加入适量盐,转小火慢炖。
4、大约烧20到30分钟即可,出锅的时候撒上葱花即可。
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