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农民桌上的凉拌菜,却是长寿菜和补钙大王!你吃过吗?

苋菜富含膳食纤维,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质,所含 比茄果类高,有“长寿菜”之称。

苋菜叶富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血,俗语有说:“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换。”由此可见其营养价值之高。

食材:鲜嫩苋菜300克,酱牛肉50克,咸榨菜10克,炸花生仁10克,蒜5克,精盐4克,味精2克,麻油20克。

步骤:

(1)将苋菜择洗干净,切成3厘米长的段,放入开水内焯一下以去涩味,然后捞出放入冷开水内过凉,沥干,装入盘内。

(2)将酱牛肉切丁,榨菜切丁,花生仁碾碎,蒜捣成泥,均放入碗内,加入精盐、味精、麻油拌匀。

(3)将拌好的牛肉丁等倒入盘内的苋菜段上面拌匀,便可上桌食用。

特点: 配料多样,色泽悦目,鲜软油润,清香味美。

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