披肝沥胆话肝脏(2011-02-17 08:55:20)     肝脏位于右上腹部，是人体最大的消化器官，重约1200— 1500克，相当于体重的1/50。肝脏是一座“巨大”的生物化工厂。   植物蛋白需要经过肝脏分泌100多种酶的分解，才能被合成为人体蛋白质。 蛋白质、糖和脂肪是人体三大营养素，三大物质在肝脏不停地转化。低糖饮食时，肝脏把蛋白质转化成糖，维持一定的血糖水平；肝脏也能把糖转化成脂肪，人体细胞需要的脂肪绝大多数是肝脏合成产生，并不依赖于脂类食物。正是肝脏的转化功能，使人体内三大物质保持动态平衡状态，这对于生命意义重大。   吃饭时，肝脏把食物中的糖转化成糖原在肝脏储存起来，在血糖水平下降时，肝脏再把糖原转化成糖释放到血液中，满足细胞对糖的需要，保持正常的血糖水平。如果肝脏功能障碍，影响餐后血糖水平。   肝脏是重要的解毒器官，也是最大的免疫器官，肝炎、脂肪肝患者免疫力低下。细胞代谢过程中会产生有毒物质——氨，肝脏有一个重要任务是把氨转化成尿素，通过肾脏排出体外。药物和食物中的有毒物质都是在肝脏分解解毒。如果毒性物质不能及时在肝脏分解和解毒，人体细胞很容易受到毒性物质作用而发生变异和病变，发生   各种疾病。很多药物要求老年人减量使用，就是因为老年人肝脏解毒功能下降。 肝脏分泌的胆汁是重要的消化液，脂肪的消化和吸收都需要胆汁。       肝脏还承担着维生素代谢、激素代谢等多项任务，人们常用“披肝沥胆”来描述肝脏忠心耿耿。

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