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俗话说：“人老骨先老，养生先养骨”。这句话一点也没错！希望暖粉们也要引起重视。
这几天，婆婆心情很差。为啥呢？因为平时要好的“老闺蜜”，跳广场舞时不小心把腰给扭了。大伙都以为回家休息几天就没事了，没想到却被医生告知“骨质疏松”住进了医院！
《中国骨质疏松白皮书》指出，我国至少有近7000万人患骨质疏松症，另有2.1亿人骨量低于正常标准。60岁以上的发病率高达58%！
骨质疏松，危害原来这么大
骨质疏松，直接会导致生活质量下降！出现腰酸、背痛、腿抽筋，尤其会导致脆性骨折。
打个比方，到了中老年，经常补钙的人摔一跤，一磆碌就爬起来了；而骨质疏松的人摔一跤，可能需要在床上躺半年才能起来！
在《养生堂节目》里请来的张阿姨，66岁，20年间先后骨折了六次。虽是个例，但得重视！
甚至还会影响情绪稳定，造成牙齿松动、失眠等。钠多钙少的膳食还增加了成年人患高血压、中风和肥胖症的危险！
如何预防骨质疏松？
当然是：补钙！其次，晒太阳、补充维生素D、跑步慢走，可帮助钙吸收并增加骨密度。
中老年人对骨质疏松普遍重视不足。认为腰腿疼、驼背、容易骨折是老年人正常现象，其实这些都与身体缺钙、“骨质疏松”有关。
人体峰值骨量在30~35岁达到顶峰，之后开始走下坡路（如下图☟）。想要骨质疏松不过早的出现在家人身上，得趁着年轻抓紧补钙！
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》显示，人在每个时期对钙的需求量不同：
婴儿每天需要：300mg；
7岁以后儿童每天需要：800mg；
成人每天需要：800mg；
老人每天需要：1000mg；
孕妇每天需要：1200mg。
根据《居民营养与健康状况检测》显示：居民一日三餐摄取的钙才400毫克，相差甚远。长期如此，随着年龄增长骨钙流失会增多。
那么问题来了——
到底要怎么有效补钙？
这4种菜，含钙量比牛奶还高
说到补钙，很多人都会想到牛奶。但数据统计，中国有将近3.5亿人都喝不了牛奶！容易拉肚子，这被称为乳糖不耐受。
其实除了牛奶，咱们身边还有很多便宜又好吃的天然“补钙剂”！暖粉们，学会记得收藏~
①绿色蔬菜
蔬菜除了富含钙，还富含钾、镁、维生素C等营养素，更有利于促进钙的吸收和利用。
牛奶钙含量：107mg/100g
空心菜钙含量：115mg/100g
毛豆钙含量：135mg/100g
红苋菜的钙含量：178mg/100g
胡萝卜缨的钙含量高达350mg/100g，约牛奶的3倍！被誉为“天然钙片”。胡萝卜缨中还富含成骨必需的维生素K，日常多吃，能提升钙的吸收利用率，降低骨质疏松的患病风险。
②奶酪
奶酪的钙含量：799mg/100g
1公斤奶酪需要10公斤牛奶才能产出，所以奶酪其实就是浓缩版的鲜奶。每100克奶酪所含的钙是牛奶的7.5倍！蛋白质是牛奶的7.7倍。
牛奶在发酵的过程中，部分乳糖分解成乳酸被排出，所以乳糖不耐受的人也能吃。是食物补钙的最佳选择！还有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，可防治便秘和腹泻。
暖暖大厨用奶酪制作披萨、制作快手早餐，还用奶酪和排骨制作这道【奶酪排骨】，老远就能闻到香味，关键是补钙又补蛋白！
☝点击回顾【奶酪排骨】
③干裙带菜
裙带菜钙含量：1040mg/100g
每100g干裙带菜中钙含量为 940~1040mg，足足是牛奶的10倍！关键是！几乎不含热量，营养高还能增强饱腹感，适合减肥的人。
5分钟快速泡发不管凉拌、小炒、炖汤，还是涮火锅十分百搭，适合懒人，做菜很快手！
④豆制品
要问豆腐、腐竹、豆干，哪种钙含量最高？
◎北豆腐：含钙量约138mg/百克；
◎南豆腐：含钙量约116mg/百克；
◎内酯豆腐：含钙量约17mg/百克；
◎豆腐干：含钙量约1019mg/百克。
那当然是豆干了！含钙量约1019mg/100g，相当于10倍牛奶的钙含量！而且植物性的钙，更容易被人体吸收，补钙效率很高。
夏季没食欲就馋卤味，今天夏大厨带来一道【熏卤三样】，只要学会万能卤汁，卤鸡爪、鸡蛋，就连难入味的豆干照样鲜香有味。
关键是：豆干都不用买，大厨巧用一个方法，鲜嫩的北豆腐就能变成Q弹的豆干。自带天然防腐剂，还能长时间保存，就算天热也不担心夏季易变馊，口味醇厚，咬一口唇齿香！
温馨提示：并所有的豆制品都能“补钙”，比如豆浆。大豆的确含钙丰富，但加水钙含量就稀释成了10mg/100g，只有牛奶的1/10。
想知道：新鲜豆腐如何巧做豆干？万能卤味必备的香料有哪些？戳视频↓跟着大厨一起解锁~
熏卤三样
▲点我，我是视频
北豆腐/ 鸡蛋/ 鸡爪/ 香葱/ 干黄酱
桂皮/ 小茴香/ 八角/ 陈皮/ 茶叶
大米/ 白糖/ 黄酒/ 生抽/ 红糖等
做法
- 1 -
食材处理：北豆腐改刀成2cm厚片，双面打上斜刀备用；鸡蛋提前煮熟；凤爪改刀去指甲，冷水焯水沥干即可。
大厨窍门：豆腐双面都打上斜花刀，便于更加入味且美观。
- 2 -
煎豆腐：5成热油温关火放入豆腐煎制，转小火频繁翻动豆腐煎至两面金黄即可。
煎豆腐时一定要勤翻动，以免快速焦糊。
- 3 -
调制卤汁：干黄酱、葱姜蒜放入油锅煸炒，出香味后放入桂皮一小块、小茴香、2颗八角、白芷、陈皮（可降燥）、大火烹入黄酒、水。
- 4 -
卤制：将豆腐和白煮蛋放入卤汁汤中烧制，放入小香葱、生抽酱油、白糖调味后转小火烧制25~30分钟。
放入鸡爪：25分钟后将提前焯烫好的鸡爪放入卤汁中，烧制20分钟后即可关火出锅。
大厨窍门：卤制的菜肴，煮完摊凉放入冰箱通过浸泡，会更入味。
- 5 -
熏制完成：在锅底铺上锡纸，依次放入大米、茶叶、红糖，加蒸架放上卤好的豆腐等，开小火加盖熏制5分钟即可~
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