最爱妈妈做的这些美味家常菜，每次都要多吃几碗米饭！

【导语】最爱妈妈做的这些美味家常菜，每次都要多吃几碗米饭，看看有木有适合你口味的菜，记得先收藏了再说！

推荐一：蒜蓉开背虾

准备食材：大明虾、蒜子、青椒、红椒、盐。

做法：

1、大明虾去须，然后剖开，将虾尾摆入盘中，蒜子、青椒、红椒依次切碎备用；

2、锅入油，放入一半蒜蓉，翻炒至金黄色 关火。 再倒入剩余的蒜蓉拌匀，放半勺盐，翻炒均匀。 然后将蒜蓉倒入摆好盘的大明虾上；

3、锅入清水烧开，将虾放入锅中，盖锅盖，隔水蒸六分钟出锅，放入青、红椒碎；

4、将油在锅中大火烧热，淋在蒸好的大明虾上即可。

推荐二：红烧丸子

准备食材：猪肉馅400克（三分肥七分瘦的最好）、姜适量、葱适量、油菜适量。

做法：

1、葱切段姜切片放入小碗中，再加入适量清水浸泡10分钟备用；油菜清洗干净对切备用；

2、肉馅中加少许香油，朝一个方向不停的搅拌，使肉馅越来越粘。往肉馅中依次放入盐、鸡精、生抽、老抽朝一个方向搅拌匀均。把葱水、姜水分别分两次倒入肉馅中，每倒一次都要朝一个方向充分搅拌匀均，肉馅中放半只蛋清、淀粉，再朝一个方向搅拌匀均。搅拌好后可以用力摔打几次肉馅，使其更加上劲。

3、锅中倒入适量的油，开火烧至五成热，取适量的肉馅放入手中，用虎口处挤出一个丸子；

4、用勺把丸子放入锅中，中小火炸制，炸至丸子表面焦黄，浮起来的时候捞出备用；

5、锅中倒入少许底油，油热后放入刚才泡过水的姜和葱，煸炒出香味，倒入酱油、白糖翻炒匀均后再倒入一碗水；

6、丸子放入锅中煮1分钟，加入油菜煮30秒，加少许盐和鸡精调味，再倒入少许水淀粉再次烧开后即可。

推荐三：鲍菇烧海参

准备食材：杏鲍菇、海参、甜豆、胡萝、火腿、蒜茸、大葱、蚝油、生抽、料酒、油。

做法：

1、胡萝卜洗净去皮切圆片备用；水发海参洗净泥沙切成5cm长的小段备用；鲍鱼菇洗净切斜片，火腿切薄片，甜豆洗净剥去老筋；

2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将水发海参放入汆煮2分钟，取出沥干水分待用；

3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将大葱花和蒜茸放入爆香，放入鲍鱼菇斜片、胡萝卜圆片和甜豆翻炒5分钟；

4、将水发海参和火腿片放入锅中，再调入料酒、蚝油和生抽翻炒至匀即可。

推荐四：蒜泥白肉

准备食材：五花肉、葱姜、蒜瓣、大料、料酒、酱油、白糖、香醋、生姜汁、辣椒油、盐、香油。

做法：

1、锅中加入清水，放入葱姜，蒜瓣和洗净的五花肉，加入料酒大火煮开；

2、关小火焖煮至五花肉熟透，捞出冷凉切薄片；

3、取小碗加入酱油，香醋，生姜汁，白糖，盐，辣椒油，香油，蒜末和少许凉白开搅拌均匀成为料汁备用；

4、把切好的白肉摆盘浇入料汁，可浸泡其中让其入味更佳。