珠海顶级吃货组织
「人生苦短,吃了再说。」
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散落在民间的种种“名菜”
有的一夜爆红 也有百年传承
这些街知巷闻的美好食物
不仅仅只是一句好吃便能概括
更多是 希望每一位前来的客人
在品尝时 知晓 了解
“这一口”背后的日与夜
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一进门就是“传说中”的招牌菜
堆的小山似的荔枝果木叉烧发红发亮
吊起的烧鹅还滴着鹅汁
凡入门者都必定会在玻璃窗前定格
光看着阿姨在斩叉烧都别提有多兴奋
绕过一楼 二楼天台改作大厅
开阔透风的用餐环境
一到饭点就坐满人
赶紧坐下 赶紧点菜 生怕叉烧又被卖完
皆因以前小编就曾试过 来到发现叉烧卖完了
那种已经到嘴边却吃不到的悲伤
吃货肯定都懂
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叉烧 & 烧排骨
提到大赤坎的美食
几乎都会想到“肥仔强”的叉烧和排骨
每天早晨四五点开始腌制
叉烧均选用梅头肉 水肋排
全人手的古式烤法 从早上直到中午
制作过程繁杂却又让人饱受期待
一条肥瘦相间的明火叉烧肉
上桌前淋上一圈叉烧汁 吃起来格外香浓
夹起的动作缓慢 能看到油脂粘连起丝
肥肉尤其深爱 虽说是“肥猪肉”
其实油脂早已蜡化
隐约的荔枝果木熏香将鼻腔包围
随着入口的焦香微脆
表面的甘甜在嘴中慢慢盘旋
柔润与厚实同时在脑海里深刻
只见食客们的表情如痴如醉
哪怕路途再远也值得
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例牌卤味
卤水系列亦是广东人的拿手菜
丝丝入扣的卤水味 不光只停留在表面
咬下的鸭胗 鸭翼 鸭爪
从外到内 无不渗着古老的卤香
若要用一句粤语来概括就是
“大件兼抵食”
一碟例牌卤味 一碗热饭 或配一瓶老青
这样随性又百搭的它
总在任何时刻都被需要
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白灼罗氏虾
有着“斗门小龙虾”之称的罗氏虾
有近似于蟹黄的美味
壳薄体肥 肉质鲜嫩
虾头里的一点红亦是实力抢镜
三两下撕开“纸壳”
先吮吸虾头里的甘香 再来一口虾肉
新鲜的虾肉爽滑弹牙 一下子就能感受到
无需任何的调料或是煎炒焖煮
白灼清蒸 最能体现海鲜的鲜味
这也是为什么广东人都偏爱的原因
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蒜蓉蒸蚬
说起蚬 其味美是不变的基调
小却肥美 颗颗饱满
铺满蒜蓉 撒以大量的盐一同清蒸
真是一勺一大把的捞进碗
壳中的小可爱纷纷张口向你示意
叫你怎能不喜欢
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饱足一顿 仍不过瘾
决定要真空打包
将诱惑的美味统统带回家
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当天有幸一睹“秘密基地”
沿路飘来的肉香 碳香 柴香 正步步逼近
阳光透过天窗 照射在数十年历史的烤炉上
墙上被熏黑的痕迹
都是年复一年的流金印记
这家餐厅的叉烧烧排骨早已被列入
“珠海市非物质文化遗产名录”
作为斗门当地民间的传统美食之一
既饱含广东叉烧的传统风味
再有独创的酱料和烤制方法
其味美程度饮誉遐迩
以至众多港澳和周边地区的食客纷至沓来
属于百年传承的经典
无论什么时候来吃
不变的味道 始终深爱
Address地址
珠海市斗门镇大赤坎村中心篮球场侧
(可问当地居民,基本都知道方向)
营业时间:
上午10:30-中午14:00
下午17:00-晚上20:00
人均价格
50元
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