你有没有这种经历？
每次出去吃饭，
都要点一道可以配米饭吃的菜。
这道菜一定是拌饭超级好吃！
吃完菜，
菜汤拌饭也超赞！
- - 今日推荐菜单 - -
鱼香茄子
糖醋小排
豆豉肉末蒸南瓜
麻婆豆腐
金针酸汤肥牛
酱爆豆角肉丁
鱼香茄子
图文 | 乐悠厨房
原料：
长茄子三个、猪肉馅300克、蒜 / 小红辣椒适量。
做法：
1、准备食材。长茄子三个、猪肉馅适量、蒜适量、小红辣椒适量。调味料:豆瓣酱1大勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。
2、将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。
3、往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。
4、茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
5、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
6、锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。
7、另换一只锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒。
8、煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。
9、加入蒜末煸炒出香味。
10、将茄条放入锅中煸炒。
11、将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。
小窍门：
１、这道菜在选茄子的时候，最好选用长茄子。
２、茄子的皮很有营养，最好留下。
３、 辣椒的量可根据自己的口味适当增加减少。
４、 豆瓣酱有盐味。所以在腌茄子的时候，放盐一定要小心。如果放了太多，就要过水清洗一下。
５、 煎炸茄子的时候最好用平底锅。这样一次炸的茄子量多，还省油。
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糖醋小排
图文 | Saeko的小厨房
原料：
肋排700g、姜15g、葱5g、油2汤匙、鲜味酱油5汤匙、米醋3汤匙、水2杯、冰糖25g、糖2汤匙、黄酒3汤匙。
做法：
1、肋排切块。
2、姜切片。
3、将葱做成葱结。
4、锅子烧热后，加入油，煸香姜和葱。
5、加入肋排。
6、肋排炒至金黄后，加入黄酒，等酒气挥发后，分别加入酱油，冰糖，水和糖。
7、大火烧开后，转中火炖煮50分钟，最后加入醋，大火收汁。
8、装盘，糖醋小排完成！可以上桌开吃了。
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豆豉肉末蒸南瓜
图文 | 零下一度0511
原料：
前腿肉150克、南瓜500克、姜几片、红尖椒1个、蒜 / 豆豉 / 盐 / 生抽 / 蚝油 / 鸡粉 / 胡椒粉 / 生粉适量。
做法：
1、前腿肉150克去皮切小块，加点胡椒粉、清水，一勺花生油剁成肉末。
2、南瓜去皮去籽后切成块。
3、将切好的南瓜均匀摆放在盘子。
4、姜、蒜、红椒、豆豉分别切碎。
5、锅内加点油烧热，下姜、蒜、豆豉小火炒香。
6、然后下肉末和红椒炒一下，炒至肉末散开颜色变白。
7、加适量清水、生抽、老抽、蚝油、鸡粉、淀粉水，然后将锅内汤汁烧开。
8、取适量肉酱平铺在南瓜上面。
9、将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸四分钟后转小火蒸六分钟，这个已蒸熟。
10、撒上一点葱花，蒸熟后里面的汤汁很美味。
小窍门：
1、建议选用前腿肉，这个部位的肉质比较细嫩，剁的时候加点清水和一勺花生油，也有利于保持肉质细嫩的口感。
2、步骤7中加入生抽、老抽、蚝油，还有豆豉均有咸味，所以个人觉得无须加盐咸度刚好。
3、入锅蒸的时间约为10分钟，具体时间还要看量的多少。
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麻婆豆腐
图文 | 允儿小妞的厨房
原料：
牛肉一小块、豆腐一块、豆瓣酱一大勺、花椒20几颗、辣椒面两勺、生姜2g、大蒜2g、盐适量、葱花3g、水淀粉适量。
做法：
1、准备新鲜干净的牛肉一块，买回来之后冷水里浸泡干净血水用刀剁成碎碎的肉糜。
2、剁好的肉肉放入一个小碗内，加入少许生抽，胡椒粉，生粉，食用油拌匀腌制一会儿。
3、做这个一定要用嫩豆腐哦。
4、大蒜切细末。
5、生姜同上。
6、平底锅开火，加热，然后熄火加入花椒慢慢烤香。
7、烤好的花椒放入一个深一点的碗里，用擀面杖碾碎。
8、豆瓣酱也要剁的碎碎的待用。
9、豆腐切成均匀的小块。
10、锅里上水，倒入少许盐，烧开加入切好的豆腐焯水去除豆腥味儿。
11、锅里倒油，生姜大蒜末爆香。
12、切好的豆瓣酱小火慢慢炒出红油。
13、有人要求一定要吃真的麻辣的特意自己磨得特辣的辣椒面，不喜欢辣的忽略我加了好几勺。
14、花椒面也是，加了一大勺。
15、一定要小火，不然容易糊。
16、加入适量开水煮一会儿入味儿。
17、加入豆腐，注意要轻轻的不然豆腐全碎了。
18、大火煮开后转中小火慢慢煮制，汤剩三分之一的时候加入适量盐，鸡粉调味儿。
19、 最后加入提前准备好的水淀粉。
20、 收汁儿出锅即可。
21、今天特意加了自己磨的辣椒面和花椒粉确实好吃。
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金针酸汤肥牛
图文 | 遗忘↘蕾拉●
原料：
肥牛200克、金针菇150克、野山椒6-8个、大蒜5瓣、生姜3片、杭椒1根、小米椒3根、海南黄灯笼椒酱3大匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、陈醋1/2汤匙、盐1茶匙、食用油适量。
做法：
1、主要材料备齐。
2、姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末，金针菇剪去根部撕开备用。
3、肥牛下冷水锅煮开，撇去浮末捞出沥干备用。
4、金针菇下热水锅煮两分钟捞出，铺在碗底备用。
5、锅中加入适量菜籽油烧热，爆香姜蒜末、野山椒末，接着放3大匙黄灯笼椒酱炒香。
6、锅中倒入足量的水，料酒、陈醋、盐、胡椒粉调匀煮开，接着放入焯好的肥牛煮1分钟。
7、下小米椒末，杭椒末调匀。
8、出锅前调味，大火煮沸40秒左右关火，盛入铺好金针菇的碗中即可。
小窍门：
1、肥牛片一定要焯过水再入酸汤，直接放入酸汤中煮，因为血水没沥出，会让汤汁浑浊，影响色泽。
2、肥牛片煮至断生即可，久煮易老。
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酱爆豆角肉丁
图文 | 寻找桃花岛
原料：
豆角50克、里脊肉20克、豆豉1勺、大蒜2瓣、植物油1大勺、盐 / 生抽少许。
做法：
1、豆角洗净，去两头老筋，切丁。蒜切末，里脊肉切丁。
2、热锅热油，爆香蒜末。油可适量稍多些。
3、下切碎的豆豉，翻炒出香味。
4、下肉丁，加盐和少许料酒，翻炒变色。
5、倒入豆角丁，快速翻炒。
6、加少许盐和生抽，炒至豆角熟透，盛出即可。
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「 每日头条话题 」
“吃自助餐你必拿的餐点是什么？”
还记得美胖上学的时候，最喜欢和朋友们吃自助餐，因为这样就可以调和所有人的口味，每个人都能吃到自己喜欢的东西。
虽然每次吃都吃一些不怎么值钱的……比如，喝一堆饮料，吃一堆小甜点。
后来，看到微博里发了好多吃自助餐的攻略……美胖表示，给跪了！
什么先吃什么，在吃什么，最后吃什么……
总之，要合理科学的填满你的胃就好啦！
美胖好奇的是，你们吃自助餐必拿的餐点是啥？
反正美胖是看啥值钱拿啥～（掉钱眼儿里了
精选留言
“你的父母最喜欢吃哪道菜？”
父母总是记得我们爱吃什么菜，不爱吃什么菜，虽然有时候嘴上说着“挑食！事儿多！”，但是，每每吃饭的时候，桌上总有最爱吃的菜。可是，你真的了解他们吗？
@留白
妈妈最爱吃外婆做的鸡蛋饼，爸爸最喜欢妈妈做的红豆圆。发现最爱的那道菜都是最熟悉的味道~
@Jichkhun
不知道我妈最爱吃什么，但是知道我妈最讨厌吃什么...妈妈小时候，物质匮乏，冬天除了大白菜就是大葱。葱是那种特别老的，味特大，剥开是黏黏的那种，天天大葱，顿顿大葱，大葱陪伴了妈妈童年的所有冬天。所以，我们家的餐桌上从来没出现过大葱，炝锅都不行妈看到大葱都会吐。后来有一次，我去同学家玩，中午在他家吃饭，他妈做了拿手的葱爆羊肉，那是我第一次发现美食新大陆，即使我爱吃葱爆羊肉也不会在妈妈面前吃。
@凉琢兒…
不知道爸妈喜欢吃啥，他们老说我喜欢什么他们就喜欢什么~
@轩辕凰炎
爸爸说他不挑，只要能吃的都还可以。妈妈说只要不是我做的她也都可以
@丁丁
我妈妈最不喜欢吃牛羊肉，闻到那个膻味就受不了，绿叶蔬菜是她最爱吃的。
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吃自助餐必拿的餐点是什么？
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