不想胖，吃魔芋。要想肠胃好，还是吃魔芋

“不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想肠胃好，还是吃魔芋。“

“一斤魔芋十斤粮，十亩魔芋一栋房。”

魔芋为天南星科魔芋属植物的泛称，种类很多，据统计全世界有260多个品种，我国有记载的为19种，其中8种为我国特有。

又称作妖芋、鬼芋、鬼头、花莲杆、蛇六谷等。之所以这些名儿要么妖要么鬼，这是因为生魔芋有毒。

传说中魔芋是西天来的一魔鬼撒下的黑砣砣，当时人们饥不择食，结果吃了后都毒性发作而倒下。后来，炎黄大帝的夫人对着西天焚水煮西天魔鬼，烧煮了七七四十九天，终于把魔鬼烧成灶灰，灶灰泡成的碱水，用来煮魔芋，魔芋中导致人们中毒的麻味素就没有了。后来，这种用碱水磨魔芋煮魔芋的秘方传到了民间，魔芋也就成了有益健康的绿色食品。

魔芋能食的部位为地下块茎，呈扁圆形，看起来像极了大个儿的荸荠，性味辛寒，消肿散结，解毒止痛。用于肿瘤，颈淋巴结结核。外用治痈疖肿毒，毒蛇咬伤。

而魔芋用于食品，最有名的是魔芋凉粉，这个凉粉可用来烧鸭，这款美食具有降糖降胆固醇减肥的好处，味美鲜香，很多人都喜欢吃。

而入于日常食品，常见有魔芋粉、魔芋面条、魔芋蛋糕、魔芋面包、魔芋果冻、魔芋糊、魔芋酱以及软心巧克力等。

那么多的魔芋食品，有什么营养价值呢？

含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。具有减肥健身、治病抗癌等奇特的保健作用和医疗效果，比如：

1、是糖尿病人和体胖减肥者的理想食品

魔芋中含有丰富的葡萄甘露聚糖。这种糖因分子量大、粘性高，能延缓人体的消化吸收，在体内能发挥膳食纤维的作用，可让人长时间不饿，达到让人少吃，不升高血糖的目的。

2、对结肠癌、痔疮、静脉瘤有辅助治疗作用

魔芋中的纤维素有促进胃肠蠕动及润肠通便功能，能把肠道中的有毒物质迅速排出体外，从而有效地防止便秘，并对结肠癌、痔疮、静脉瘤有辅助治疗作用。

3、减少胆固醇积累，防治高血压、动脉硬化

魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

4、魔芋还是独特的食品添加剂

很多产品利用魔芋多糖的凝胶性质，用很少一点魔芋能把大量水变成胶冻。因此，在食品工业中，魔芋多糖被用作凝胶剂，常用来制作果冻、粉丝、仿真海鲜产品等，既能增加营养，又能改善食品品质。