辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究。一般将辣椒和各种配料用油炸后制得。在生活中辣椒油也非常的广泛，不管是下面条，还是凉拌菜都离不开它。今天小编就来教大家怎样制作正宗的辣椒油，这一步特别的关键，接下来跟着我一起看看吧！
首先准备好做菜的食材：辣椒末、辣椒粉、菜籽油、八角、草果、月桂、花椒、茴香、香叶、花生碎、白芝麻、盐、糖、香醋
辣椒末辣椒面花生碎白芝麻混合，准备好的香料。
锅里热油热八九成，我用的是人工榨的菜籽油很香，关火，等30秒后倒入香料。
再等30秒后分三次过筛倒入装有混合辣椒的容器里。
搅拌均匀，最后加少许香醋，放凉。加盐和糖搅拌均匀，也可不加。
这样就制作好了，你学会了吗？
小贴士：
1.炸香料的时候应把油烧开后关火再炸，以防油溅出烫伤。
2.炸花椒时油温不宜太高，最好用小火多火靠一会，把麻味都提出来，温度高了易炸糊，油发苦。
3.往辣椒面上冲油时要边淋边搅，油淋完了加少许清水激一下，这样激过的辣椒油不管是色还是味都比较好。
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