五色与五脏

 

人生活在天地之间、自然环境之中，是整个物质世界的组成部分之一，应和大自然融为一体。自然界的植物五颜六色，接受着阳光雨露，然后滋润生长，为万物之灵的人类提供了丰富的食物来源。大自然的五色，与人体的五脏有着很密切的关联！

 

《黄帝内经》中说：绿色养肝、红色补心、黄色益脾胃、白色润肺、黑色补肾。我们日常生活中熟知的五种颜色（红、绿、黄、白、黑），各入不同的脏腑，各有不同的作用，不同颜色的食物，其养生保健的功效、属性、归经都不尽相同。

 

绿色养肝

肝属木，青（绿）色和酸味入肝，青绿色可调节体内平衡，消除紧张情绪，起镇静作用，有助于减轻头痛、发热、晕厥失眠；酸食能开胃，增强肝功能，利于钙、磷的吸收，如醋、乳酸、柠檬等。

 

常见绿色食物：绿豆、菠菜、西兰花、黄瓜、丝瓜、芹菜、韭菜、青辣椒、茼蒿、莴笋、白菜、荠菜、油菜、四季豆、豆角、空心菜、木耳菜、绿苋菜、萝卜苗、青菜、苦瓜、水果等。

 

红色补心

中医认为：心属火，红色和苦味入心。红色具有增加肾上腺素分泌和增强血液循环、促使神经系统兴奋的作用；苦味具有解除燥湿、清热解毒、泻火通便、益肾利尿以及健胃等作用。中医提倡在夏天多吃些苦味食品，如苦瓜、茶叶等。

常见红色食物：红豆、红薯、胡萝卜、红辣椒、红枣、番茄、山楂、香椿、草莓等。

 

黄色益脾

脾属土，黄色和甜味入脾。黄色具有刺激神经和消化系统，吃甜食具有补热量、养气血、缓解疲劳、调和脾胃、解除毒素等作用。

 

常见黄色食物：黄豆、牛蒡、薏米、韭黄、南瓜、苹果、蛋黄、粟米、玉米等。

 

白色润肺

肺属金，白色和辣味入肺。中医认为，辣入肺，可发散、行气、活血，辣味能刺激胃肠蠕动，增加消化液的分泌，还能促进血液循环和机体代谢，可祛风散寒，解表止痛。

 

常见白色食物：白豆、冬瓜、梨、白萝卜、银耳、藕、百合、茭白、米面、豆腐、花菜、竹笋、淮山、凉薯等。

 

黑色补肾

肾属水，黑色和咸味入肾。咸味能软坚润下，调节人体细胞和血液渗透压平衡及水盐代谢，可增强体力和食欲。在呕吐、腹泻及大汗后，适当喝点淡盐水，可防止体内微量元素的缺失。

 

常见黑色食物：黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳、核桃（不是黑色，但也是补肾的食物）、紫菜、海带等。