海蜇怎么做比较好吃？

酸辣海蜇头

主料：新鲜海蜇头　　　

辅料：辣椒、生姜、葱、蒜、芝麻仁一把　　　

调料：盐、香醋、红油、香油、鸡精　　　

做法：

1、将海蜇头冲洗干净，放入清水中浸泡5-8小时，中间换两次水，直至去除咸味。（未经加工的新鲜海蜇时间8小时最益）

2、顺着海蜇头的自然纹理切成小片

3、把海蜇头倒入热水中烫一下（70°-80°为益）、等末端触手收缩成花时迅速捞起、马上捞出（过一下即可），沥干水分，放入凉开水中。

4、油烧至七成熟放入辣椒、生姜、葱、蒜、芝麻仁，小火爆出香味和辣味　

5 、关火加入盐、味精、炒几下，加入香醋、红油、香油、鸡精等调配（可自行选择搭配）

6、热油淋在海蜇上搅拌即可

tips:简单的家常海鲜料理，请关注【海之音生鲜舫】头条号。