臊子面
一、臊子肉的制作配料
1、 五花肉 1000克 选用稍微肥一点的五花肉
2、生姜沫 20克
3、十三香 2-3克
4、食盐 12克左右
5、香醋 200克
6、酱油 10（生抽）+50（味极鲜）
7、辣椒面 60-80克 （根据不同地方对辣味的要求控制）
8、开水适量 如果肉上的油不够多 需要添加开水。
9、食用油 200克
温馨提示：如果想要料味重一点 可以开始在油里面先炸香两个八角和一小段桂平。
炸焦脆以后把八角盒桂皮捞出就行
二、炝汤调汤
1、水 5斤
2、食盐 18-20克
3、醋 80克
4、油 150克
5、十三香 4克
6、生姜沫 15-20克左右
7、葱段 80-100左右
8、味极鲜 10克
9、味精 3克
10、鸡精 5克
三、制作面条
1、面粉 500克
2、食盐 4克
3、碱面 2克
4、水 110克
5、鸡蛋半个（自己吃可以加一个，正常是两斤面加一个）