【豆豉蚝油汁!!!五星酒店大厨师长的秘制...
【豆豉蚝油汁!!!五星酒店大厨师长的秘制酱汁,好配方,赶紧收藏!】
材料:
豆豉(斩泥)300克,蚝油110克,大蒜末80克,野山椒10克,泡红辣椒末75克,陈皮末40克,上等黄酒50克,老抽165克,红葡萄酒50克,泡椒末、姜茸、香菜茸各8克,熟芝麻10克,生抽110克,白糖75克,鲜汤适量。
做法:
1、把黄酒、老抽、红葡萄酒、生抽、鲜汤放在一起煮开,将白糖放入化开。
2、然后把其余的材料一同放入,调拌均匀即可。
特点:
豉香突出,有蚝油的鲜味道,口感比较鲜明,色泽淡黑,鲜咸和醇。
小贴士:
用途适用于豉蚝牛蛙煲、豉蚝百凤煲、豉蚝蒸河鳗、豉蚝水鱼煲等菜肴的烹制。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。