今天小编送上几款挺受欢迎的家常菜

香辣猪蹄

材料

猪蹄约1000克，干辣椒，蒜，姜，香叶，油，盐，生抽，酱油，冰糖，草果

做法

1、猪蹄剁成合适大小的块，回家洗干净后入冷水锅焯一下。焯好的猪蹄捞出来后用冷水冲去浮沫沥干备用。

2、准备好干辣椒(切段)、姜(切片)、蒜和冰糖等材料。

3、锅热油，烧至五成热后放入冰糖，小火炒出糖色。放入猪蹄翻炒，让猪蹄均匀上色。再放入干椒段、姜片、蒜籽、香叶和草果一同翻炒，放入生抽和酱油炒匀。

4、加入适量清水跟猪蹄平齐，大火烧开后转小火焖一个小时。

5、用筷子戳入猪蹄，能戳穿猪皮就差不多了，加入适量盐调味，转大火收干汤汁即可出锅。

葱爆牛肉

材料

牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽

做法

1、牛肉洗净切片，放入蛋清、料酒、老抽，拌匀腌制十分钟。然后加点加淀粉和食用油。

2、锅内放适量食用油，油热之后炒香一半葱丝和蒜末。

3、放入腌好的牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油调味，均匀翻炒，就可以出锅了。

香煎五花肉

材料

五花肉，青椒（尖椒更好），生抽，白糖适量

做法

1、如果是买的尖椒，可先干煸一下，这样炒出来不会太辣。小火煸到两面略糊即可。

2、五花肉切片，无需太薄，3-4毫米最佳。

3、锅烧七成热，不放油，放五花肉干煎，全程小火。

4、五花肉两面煎到金黄色后，加入一勺生抽、少量白糖（提味），改成中火或大火。

5、翻炒片刻后加入煸好的青椒，翻炒均匀后可以出锅（口味重的朋友可以再放少许盐）。

香辣啤酒鸭

材料

鸭子半只，青椒红椒各一个，玻璃啤酒一瓶，姜，葱半棵，红尖椒三个，八角两颗，桂皮1小块，盐，生抽

做法

1.鸭洗净剁块(4公分大小)，生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块

2.上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块

3.将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒，鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油时，把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒，再加少许酱油（我喜欢用生抽，老抽颜色太浓，做出来的菜不美观）和料酒翻炒至鸭肉着色

4.倒入啤酒（瓶装的啤酒多半瓶），一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火烧开后转小火焖

5.焖至剩1/3的水量时，加盐，两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒块

6.翻炒至收汤，放鸡精起锅（可以不放，因为啤酒含有谷氨酸，也有提鲜作用），装盘后洒葱末和香菜点缀一下即可。

莲藕烧鹅

材料

鹅肉500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺，盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许

做法

1、鹅肉洗净，斩成小块。准备好葱姜、八角、花椒。莲藕去皮后洗净，切成块。

2、把鹅肉放锅里加清水，放入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。

3、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的鹅肉煸炒。煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。

4、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。然后加入开水，没过老鹅。

5、烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块翻炒均匀即可出锅。

口水鸡

材料

鸡半只、熟花生碎、熟白芝麻、葱、姜、料酒、生抽、醋、糖、盐、红油

做法

1、鸡肉洗净，冷水入锅，加姜片、料酒，大火烧开转中小火，煮10分钟关火焖5分钟。

2、捞出过凉后浸入提前准备好的凉水里迅速激冷，然后沥干水分，涂一层香油稍稍晾干。

3、将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁，其中醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5。

4、鸡肉斩块摆盘，撒上花生碎和白芝麻，淋上料汁和红油，撒上葱花即可。

这几道菜还是挺不错的哦！收好不谢

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