老婆把一斤五花肉和20个鸡蛋一起做，我妈说你这媳妇真不过日子，出锅后就我妈吃得多！

老婆把一斤五花肉和二十个鸡蛋一起做，我妈你这老婆真不过日子，做好后就我妈吃得多！

一块五花 ，肥肉适宜，不能太肥也不能太瘦。

切成刀背那么厚的小片片，这时候考验大家的刀工的时候了，加盐多半勺腌一小会，胡椒粉多半勺，喜欢辣椒的也可以放

糖一勺，这个是必须的，不要问我为什么，花椒粉多半勺

鸡精一勺 根据你的肉量添加

黄酒三勺，白酒也可以的哦

再来8～9个鸡蛋，不要问为什么，这是美食的尝试，鸡蛋可以让肉更嫩，搅拌均匀然后基本上就大功告成

加好多的淀粉，其实什么淀粉都可以，不要面粉就是了，加面粉炸出来不脆，不好吃的

再次搅拌 架锅放油，油要多，五成热就可以炸肉了，搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸，不然就粘在一起了炸的微黄色就可以捞出来了，把粘在一起的肉肉用筷子分开

再次热油到七成热，表面开始有油烟了，把炸好的肉再次入锅，炸呀炸！

最后颜色金黄了，就可以捞出来了好吃得很，忍不住尝了一口

挑块好猪肉的基本功：

是否结实，是否层次分明、是否有弹性、是否颜色鲜艳自然。学会挑块好猪肉的基本功后，就可以进阶来挑选一块优质五花肉，好的五花肉肥瘦适中，不会让人有过于油腻或是过于干涩的口感，这样美味的五花肉料理就成功一半了！

优质五花肉的特点：

1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。

2、富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。

3、颜色鲜红新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。

4、色泽明亮明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了；而太鲜艳则很可能经过人工处理。

不良五花肉的特点：

1、油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层，作起料理入口才会吃到交杂的口感；若是部分油脂分布不匀，很可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。

2、松软无弹性失去弹性，并且松垮的五花肉，肯定不新鲜，选购时要注意。

3、色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的，或是太干应并呈现暗红色的五花肉，都是不良品，避免选购。

4、腥臭味重正常的五花肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块五花肉很可能已经腐败了。