想到网红店铺你能想到什么？喜茶？COCO还是鲍师傅？也许印象最深的并不是他们的品牌，而是店门口那长长的队伍吧。虽然网上有人爆料某些店会花钱请人排队，不过也没有具体的证据，不过在网上争论网红店是否有请人排队也没有意义，如果羡慕别人店门口的人气，这种方式谁都可以采用，不过今天小编所要讲的是各种类型餐饮店的套路，希望能对大家开店有些帮助。
套路一：鲜榨果汁 眼见为实
路边的冷饮店一般都有鲜榨果汁，单从根本上来说鲜榨果汁并没有什么技术含量，那么为什么不同的店其生意却好坏不同呢？
很多店的鲜榨果汁都是将水果先切成小块，然后放到机器中榨成汁，不过这样的店铺生意往往一般般，并没有什么特色，那么生意较好的鲜榨果汁饮品店究竟与之有什么不同？生意好的店铺一般也会先将水果洗干净，然后去皮，你没看错是去皮，而且是当着顾客的面进行去皮，然后再继续后面的工序，虽然增加了这样的一个步骤，看似要花不少时间，但是顾客能够亲眼看到，这样他们的内心就会有这样一个认知：这才是最健康的果汁。虽然只是简单的一个步骤，但其取得的效果却是想象不到的大。
套路二：说话技巧
不管是做什么，店员的主要目的都是提高店铺的营业额，想要提高营业额其实有一定的说话技巧的。
比如说在麦当劳或者肯德基大家有没有听到过这样的话：加x元可以升大杯，或者送某种东西，这样的说话就很有技巧，而那些普通的店是怎么做的呢？比如说在面馆一般都会提供荷包蛋，店员也会问顾客：要不要多加个煎蛋？得到的答案往往是否定的。
根据调查显示：当别人问一些对你没有好处的选择题使，得到的答案基本是否定的，所以想要顾客增加消费，一定要让顾客知道，按照某种方法购买后会更加划算，这样顾客会更容易进行购买。
套路三：市场调查
很多餐饮店都会选择做营销活动，有些店做营销活动能让店铺火很长时间，而有些店却只能红火一时，活动日期已过，门前就没有多少顾客了。
原因也很简单，营销活动做的好的店铺并不是盲目的进行，而是历经过市场调查，用数据说话，比如说肯德基所做的活动都会用大数据进行分析，比较哪一款的销量好、好评多，然后再进行活动，这样的做法在活动过后自然能够赢得顾客的喜欢。
很多餐饮店做的活动基本没有进行过市场调查，活动过后餐厅门口就变得门可罗雀。做餐饮确实不容易，但要做活动一定要明白自己的特色在哪，不能自己认为好的就是好，这样才能吸引顾客并且长久的留住顾客。
不同种类餐饮店的三种套路，你学到了吗？套路住顾客也
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