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本文理论依据：《中医食疗学》、《营养学》
论岐黄之道，谋苍生之福，欢迎走进“精诚名医汇”。列位看官，今天为你说上这个物件，生活中人人都见过，人人都吃。这就是土豆。
土豆有什么好说的呢？一句话：如果你爱吃大鱼大肉，那么就请适当多吃一些土豆。
这是因为，当人体吃下土豆之后，会产生一种奇妙的变化。这种变化，对于爱吃肉的人来说十分有益。
揭开这个秘密之前，我们先得看一看，吃太多大鱼大肉，到底哪里不好。
首先说，吃大鱼大肉，有些时候是必要的。因为它们含有的动物蛋白质，对人体来说是必须的，尤其是动物蛋白质所含的蛋氨酸，是人体必须的氨基酸。如果缺少它，我们就会生病。
但是，这个蛋氨酸在代谢的过程中，可以产生一种很不好的物质，叫做同型半胱氨酸。这个同型半胱氨酸有一个特殊的负面作用，就是引起动脉壁的细胞坏死和脱落。
按说，这种坏死和脱落，是可以自我修复。但是，动脉内壁的上皮细胞再生修复能力缓慢。这样一来，动脉壁上就容易坑坑洼洼，有许多小孔。这个时候，吃大鱼大肉较多所致的大量胆固醇、甘油三酯等物质，就会沉积在这些微孔内。动脉硬化就形成了。终于动脉硬化的危害，大家就都知道了——心梗、脑梗、脑出血等，都与之有关。
这些，就是过吃肥腻之物的危害之一。那么，为什么说，适当多吃一点土豆会大有好处呢？
原来，吃下土豆之后，土豆中的优质纤维素在肠道中被微生物消化，同时产生一种神奇的物质——维生素B6。维生素B6可以加速动物蛋白质产生蛋氨酸的代谢过程，减少同型半胱氨酸的形成。这样一来，动脉壁的细胞坏死、脱落就会减轻很多，胆固醇、甘油三酯就不会大量沉积下来。这就可以在很大程度上避免动脉硬化的形成了。
所以说，适当多吃土豆，对于无肉不欢的人来说，是很有价值的事情。
当然了，吃土豆的好处，除了如上所述之外，根还有健脾益气、清热利湿等值得一说。民间通过大量尝试，也总结出不少土豆的妙用。文说最后，我们将这些用法一并奉献给您：
1，胃以及十二指肠溃疡、习惯性便秘：新鲜马铃薯洗净切碎，捣烂，然后用纱布包包好挤药汁。每日早晨空腹服用1到2羹匙，少量蜂蜜调味，连服2到3周即可。
2，腹泻：土豆25克，洗净切碎，捣烂之后用纱布绞汁，饭前服用30毫升，每日2次。
3，急性胃痛：新鲜土豆洗净后榨汁，饭前温服2羹匙。
4，恶心反胃。土豆汁一盅，加入少量姜汁和橘子汁，空腹服用，每日3次。
5，腮腺炎：马铃薯1个，用醋来磨汁，不断涂擦患处即可。
6，皮肤湿疹：土豆洗净切细，捣烂如泥，外敷患处，纱布包好，每昼夜换药4到6次，1到2次后患处会出现明显好转，2到3天大部分可以消退。
7，皮肤皲裂：土豆煮熟，剥皮捣烂，加入少许凡士林调匀，放入盒子里备用。每次取少许外涂。
8，缓解视疲劳和黑眼圈：土豆片放在眼睛上，外敷即可。
9，头痛：土豆片外敷太阳穴，轻轻揉按。
10，肌肉注射之后皮肤下有硬结：马铃薯片外敷在硬结部位，胶布固定，每天一次，联用3到4天即可。
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