鹿鞭,中药名。又名鹿肾,鹿冲。为鹿科动物梅花鹿或马鹿雄性的外生殖器。宰鹿后,割取阴茎及睾丸,除净残肉及油脂,固定于木板上风干即成。以粗大、油润、无残肉及油脂、无虫蛀、干燥者为佳。
首乌蒸鹿鞭
1 原料 :鹿鞭 150g, 首乌 50g 姜丝 10g 葱段 10g 精盐 8g 味精 3g 料酒 3g 粉丝5g 胡椒粉 0.2g
麻油 10g 花生油40g
2 制法:将鹿鞭洗净切成小段,放在高压锅中加汤水煮30分钟,至鞭烂,捞出,切成薄皮,
将鹿鞭片以及首乌片叠放在碟子中,在上面撒姜丝,葱段,淋上料酒,精盐,味精,汤汁,上笼屉蒸40分钟,出笼以后沥出碟中的汤汁,入炒锅中勾芡搅匀,浇淋在鹿鞭上面,撒入胡椒粉,淋麻油,趁热上席。
3 特点:鞭脆爽口,色鲜味美。
4功效:补肾壮阳,滋阴润燥,养肝添精,延年益寿。
鹿鞭蒸鸡
鹿鞭胶囊
山萸肉 100 克、熟地 120 克、杜仲 100 克、巴戟 115 克、淫羊霍 125 克、阳起石 100 克、鹿鞭 150 克。上述 7 味药计 810 克。用滑石粉或阳起石粉文火炒至膨胀酥松,鹿鞭切寸段,其他药碎断后粉末,取炼蜜为丸,蜜与药粉比例为 1 1.1--1.2。一般需要中药店来配置。胶囊同理,不用炼蜜做丸,而是封入胶囊。
一、原料:
1.主料:鹿鞭1 条,罐头蘑菇100 克,带皮猪肉1000 克,海米30 克,
嫩母鸡1000 克。
2.调料:料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、鸡油、鸡汤。
二、制法:
1.将鹿鞭用温水泡透,用刀顺长破开,将尿道层用刀削掉,再用开水将
外皮烫掉,放锅内用开水煮1 小时左右,用冷水洗净,放锅内加鸡汤、海米、
母鸡、猪肉、姜、葱共炖烂。将炖烂的鹿鞭取出切成斜片。
2.锅内注入鸡汤,加入蘑菇、料酒、精盐、胡椒粉、鹿鞭片同烩,最后
加味情,淋上鸡油即成。
按:鹿鞭有壮元阳、益肾精之功。与开胃理气之蘑菇;补虚益气血之母
鸡;补阳益肾强精之海米。数料合用,则具有滋阴补阳、益肾暖宫之功效。
适用于阳痿、早泄、腰膝酸软及慢性宰丸炎、女子宫寒不孕等患者食用。健
康人食用能增强体质。阴虚火旺者慎用。
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