手抓饼的做法

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手抓饼

 厮守到老。2011-08-21 13:41

自制手抓饼

• 高级
• 半小时
• 中辣
• 酥

食材明细

主料

• 面粉适量

辅料

• 葱姜适量
• 姜适量
• 芝麻适量

配料

• 甜面酱适量
• 豆瓣酱适量

手抓饼的做法步骤

• 1.

  

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  两个碗准备两份面粉

   
• 2.

  

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  一份用热水 一份冷水。分别搅拌成棉絮状。

   
• 3.

  

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  分别揉成面团。

   
• 4.

  

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  将2个面团 揉至一起，揉匀后 盖保鲜膜饧一会。

   
• 5.

  

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  这个时候 可以一点 做葱油。葱姜备好。

   
• 6.

  

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  热锅 下油，烧热 下葱条姜片。 葱油放一旁待用。

   
• 7.

  

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  把饧好的面团拿出来，菜饭撒上葱油，揉出气。

   
• 8.

  

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  因为做3个饼，就揪了3个剂子。

   
• 9.

  

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  取一个面团。再在菜板撒上葱油。

   
• 10.

  

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  用擀面杖把面团擀薄 擀匀。 薄面皮再撒上葱油。

   
• 11.

  

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  再撒上芝麻。

   
• 12.

  

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  把薄面皮一层层折叠起来，一边抹油一边折叠。

   
• 13.

  

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  拉匀，裹起来。再两面都刷葱油。

   
• 14.

  

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  用擀面杖，将面团均匀擀平。

   
• 15.

  

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  热锅 下饼。一面微黄翻面。烙饼的时候一边压 一边抓散。

   
• 16.

  

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  两面都好后，刷上甜辣酱。

   
• 17.

  

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  即可出锅了。