大家都知道吃纳豆对身体有好处，但是有哪些好处您知道吗？
每天吃30—100克纳豆可以起到预防血栓类疾病的作用， 而且最好在晚饭时食 用。原因是血栓类疾病如心肌梗塞往往是在上午发作，纳豆菌中含有一种可以溶解血栓的纳豆激酶，这种激酶在进入人体2-8小时内血栓溶解的速率比较高， 故晚饭时吃它有助于预防次日上午心肌梗塞发作。
纳豆菌里含有相当高的维生素K2，维生素K2可生成骨蛋白质，这种蛋白质能与 钙共同生成骨质，增加骨的质密程度，从而有效地防治骨质疏松症。纳豆菌还能产生吡啶二羧酸等抗菌物，故有较强的抗菌消毒作用。
常吃纳豆对癌症、糖尿病、高血压、动脉硬化、肥胖病、妇女痛经等症，均可起到预防和缓解作用。
知道了吃纳豆有这么多的好处，那么如何制作出好的纳豆呢？
下面的是我个人的经验，仅供参考，您可以根据自己的需求掌握比例
材料准备：豆子大约200克、纳豆粉1包（我用的是优比特的纳豆粉） 、纳豆网1个、还有最重要的发酵容器酸奶机1台
纳豆的注意事项：
1、所有接触豆子和菌液的容器和材料都必须是经过开水烫一下；
2、调好的菌液在大容器和蒸好的豆子需要多搅拌一下（一般大约是搅拌5分钟左右），让每一粒豆子上都有占到菌液最佳；
3、发酵的时候一定要在酸奶机的底盘加上一杯干净的温开水，以保证纳豆制作过程中所需要的湿度
4、刚发酵好的纳豆看着丝不多，但是搅拌的时间越长，丝也就越多的。
准备好材料后，就是制作啦，大豆充分洗净后加入3倍量的水侵泡一夜后，倒掉水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度，大约45分钟。如没有高压锅煮也行，但煮时水一次不要放的太多，为了保持大豆的原汁原味。
蒸好后倒在干净容器里备用，取出1小包纳豆粉用温水溶解，然后倒入热的黄豆中（38度以上）多搅拌均匀（豆子和菌液可以多搅拌一下，约5分钟，确保每一粒豆子上边都粘有菌液）
在酸奶机底盘加入一杯水，将搅拌好后的豆子倒入在带孔的容器（纳豆网）内，因为做纳豆必须具备温度、湿度、空气三者缺一不可
放进酸奶机发酵16—24小时左右，纳豆就做好了，我们看看做好的纳豆时怎样的吧！做好的纳豆搅拌的时间越长丝越多哦，有的朋友做出来，搅拌后感觉只有一点丝，然后就认为是不是自己没有做成功呢，其实不然，做好后的纳豆，用筷子搅拌的时间越长丝也就越多哦！！！
在最后跟大家分享一下纳豆的科学食用方法：
纳豆虽然有很高的药用价值，但因它特有的臭味及黏丝，是一部分人对它敬而远之。那么怎么吃，臭味消失黏丝减少呢？对于讨厌纳豆臭味的人，可以用一些香味大的食品如：圆葱、大葱、虾皮、小鱼等来中和纳豆的臭味，同事还能提高抗酸化能力。讨厌纳豆黏丝的人，可以把纳豆加水稀释1-2倍后，在加入酱油等调料一起吃。还可以把纳豆切碎后，加入到凉汤中一起喝。
纳豆的的最佳科学组合：1、纳豆+圆葱 2、纳豆+大白萝卜 3、纳豆+朝鲜辣白菜 4、纳豆+生蛋黄 5、纳豆+海带 6、纳豆+芝麻+蜂蜜
怎样提高纳豆的保健效果
1、晚餐吃纳豆的效果最好。通过实验，专家认为：使用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶发挥溶解血酸的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病，发病时间多为清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。
2、尽可能不加热吃。纳豆激酶不耐热，加热到70℃活性就小时了。所以生吃效果最好。
3、必须每天坚持吃。纳豆激酶进入体内后，其活性维持12小时。所以尽可能每天吃30-100g最理想
4、冰箱冷藏密封保存，建议一周内吃完。
联系客服
