老杨的厨房
家常菜专家、宝宝食谱专家、美食明星
就爱吃肉 家常菜 面食
对于我这个爱吃面的人来说,最幸福的就是每天吃面。对于每天吃面的人来说,最幸福的就是换着花样的吃面。所以我家吃面的花样实在是多。面条,面疙瘩,面片,拨面鱼,刀削面.....这些面都可以用各种浇头来配。今天就配我家私房的牛肉面汁,绝对让所有尝试的人都能和我一样爱上吃面。
牛腱子
1000g
面条
1000g
胡萝卜
2根
青菜
8棵
大葱
1段
老姜
1块
红辣椒
8个
干山楂
2个
八角
2个
草果
1个
香叶
2片
生抽
4汤匙
老抽
1汤匙
料酒
4汤匙
五香粉
2茶匙
盐
1汤匙
冰糖
2粒
原料。
配料。
牛肉切大块,冷水放入锅里。煮沸放入料酒2汤匙继续煮2分钟,去脏沫。
捞出,用温水洗净。
胡萝卜切块。
锅里放油,把牛肉煸炒到干松微黄色,放红辣椒,八角,姜片,草果,中火继续煸炒出香味。
放料酒2汤匙,生抽老抽,五香粉,煸炒一会。兑入热水。放葱段,干山楂,香叶,大火煮开。
保持沸腾把上面的沫撇干净到沸腾也没有脏沫。这是保证汤清澈的关键。小火煮1小时放入冰糖,调入盐继续1小时,放入胡萝卜半小时即可。
牛肉捞出保鲜袋装好扔冰箱里冷冻变凉。煮好面,码放切好的牛肉,加入红烧牛肉汤,就可以享受美味了!
8
创建日期:2014-02-15
嚯嚯姑娘
太好吃了!
味道还行,卖相不好,面条是自己赶的
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