喜欢吃鱼要收藏，学会这种创意做法，不用一滴油，3斤大鱼不够吃

星期天的时候，约了三五爱钓鱼的小伙伴去钓鱼了，我的技术太烂了，一上午一条鱼都没有钓到，小伙伴们倒是很厉害，钓了很多的鱼，最重的是三斤多鲤鱼。 鲤鱼是一种淡水鱼，'鱼跃龙门'说的就是它，有非常好的寓意，到了中午来我家做鱼吃，我亲自动手做，这种做法是我们这的特色，喜欢吃鱼要收藏，学会 这种创意做饭，不用一滴油，3斤大鱼不够吃。

食材：鲤鱼一条，五花肉4两，葱姜蒜适量，豆瓣酱，蚝油，白糖，花椒，大料，料酒，盐，干辣椒。

做法：

1，先把鱼处理干净，刮掉鱼鳞，开膛去掉内脏，取出鱼鳃。用清水清洗干净。鱼头下划一刀，鱼尾处也来一刀。把腥线取出来，另一面同样的方法，分成2厘米左右 的断，鱼肚子部分不要切断，切成这样就可以了，这绝对是个力气活。

2，放入葱花和姜片，料酒，生抽在鱼身上抹匀，放一边腌制三十分钟，洗干净的五花肉切片，不需要切得太薄。

3，锅烧热以后不要放油，用五花肉在锅内涂抹均匀。然后放入切好的五花肉。先把五花肉的油炸出来，

4，炒出油以后放入葱姜蒜，炒香以后放几粒花椒，大料，放一勺郫县豆瓣酱，能吃辣的可以放几个干辣椒。

5，炒出红油以后放入适量清水，放一勺料酒，两勺生抽，大半勺蚝油，一勺白糖提鲜。调味品都是咸的，所以少放一点盐。

6，烧开以后放入腌好的鱼，大火烧开以后中火炖15分钟，时间到了以后开大火收汁，最后撒点香菜，一道非常简单的香辣鲤鱼做好了。

这样做的鱼肉又香又嫩，五花肉也吸足了鱼肉的香味，做法非常简单，喜欢的朋友可以试下

小贴士：

1，鲤鱼要清洗干净，取出腥线。不然土腥味很重。

2，炖鱼火候要掌握好，时间短鱼肉不入味，时间长了，鱼肉会散夹不起来。

3，盐要少放些，调味品都是咸的。