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拒绝癌症，从吃对做起~
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第102期 - 干货 - 第543篇
俗话说「病从口入」，令人谈之色变的癌症也不例外，很多癌症都是无节制的摄入致癌物导致的。
在癌症病因研究中，有研究估计，不良饮食习惯约占导致癌症原因的35%，吸烟占30%。当然，如果饮食安排合理，反而可以对抗癌症，让癌症危险减少55%！
抗癌食物真的存在吗？
答案是肯定的，自然界中并不缺乏防癌抗癌的物质，它们广泛存在于天然食物之中：
日本的一项实验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。
据美国亚拉巴马大学伯明翰分校在《科学报告》杂志发表的一项研究，食用孢子甘蓝等十字花科蔬菜、饮用绿茶可能有助「关闭」影响肿瘤生长的基因，让致命性乳腺癌变得可医治。
目前，国际国内公认具有防癌抗癌作用的蔬菜依次是：红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里蕻、大白菜；
水果依次是：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子、番茄和西瓜。
十大抗癌食物清单
（排名不分先后）
1、胡萝卜
研究发现：胡萝卜含有的胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，维生素A有防癌抗癌作用。
胡萝卜还含有较多的叶酸，而叶酸亦有抗癌的作用。所含有的木质素能提高生物体免疫能力2~3倍，从而间接地抑制或消灭体内的致癌物质和癌细胞。
2、红薯
在20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜中，红薯排在第一位，熟红薯的抑癌率为98.7%，生红薯为94.4%。
研究者发现，红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质，名为糖脂；红薯中还有一种活性物质叫脱氧异雄固酮，它可以抑制和杀灭癌细胞，并且能使衰弱的免疫系统重新振作，防治乳腺癌和结肠癌。
3、花菜
花菜的防癌作用首先在于其中含有的吲哚类物质，它能降低人体内雌性激素水平，可预防乳腺癌发生；而吲哚类衍生物如芳香异硫氰酸、二硫酚酮等，可抵抗苯并芘等致癌物质的毒性。
另外，花菜中含有一种酶类物质——萝卜子素，能使致癌物失活，可减少胃肠及呼吸道癌的发生，因此营养医学认为，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以预防胃癌、乳腺癌的发生。此外，花菜中含有较多的纤维素、维生素C、胡萝卜素、微量元素，它们均有防癌作用。
花菜还可预防前列腺癌。美国的研究发现，吃十字花科的蔬菜会降低男性患前列腺癌的危险。
4、菌菇类
香菇中含有一种「β-葡萄糖苷酶」的物质，可加强机体的抗癌作用。正如前文所提及的日本实验，香菇中的多糖体对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。
5、葡萄
葡萄具有较强的抗癌性能，因为它含有的白藜芦醇可以防止健康细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散。
6、柚子、柑橘
经常食用柚子可预防大肠癌的发生。柚子还可以作为癌症患者放疗前的预防保护性食品。科学家还发现，柚皮本身有较强的抗癌活性，对子宫颈癌细胞的抑制率，在体外试验中高达70%-90%。
柑橘汁中存在着一种抗癌作用很强的物质，即「诺米林」，它能使致癌化学物质分解，大大降低其毒性，还可切断病毒核酸的长碳链，抑制癌细胞生长，防止胃癌的发生。
7、海产品
从海洋生物中提取的各种海洋药物，已在防癌抗癌中显示出独特的功效：
海带、海藻类内含有多种微量元素，碘的含量尤其丰富，且其有机碘在体内吸收、排泄比较缓慢，对预防癌症相当有效。
海洋鱼类含有抗癌健身物质。比如，鱼肝油中某些物质对白血球产生的肿瘤坏死因子和白细胞间质有一定的抑制效应，有利于人体炎症的消除，还可以改善人体排尿功能，减少血液中的杂质。
鲨鱼软骨中含有一种抑制肿瘤血管形成的因子，因此可以抑制肿瘤生长，从鲨肝中分离的鱼鲨烯抗癌效果较好，毒性较低。
（有些海产品还可以用来替代食盐，详细可点击蓝字复习哦~）
8、大蒜
大蒜含有多种抗氧化成分，例如蒜氨酸及各种多酚化合物，被誉为「天然抗生素」。在1990年美国国立癌症研究所发表的《设计食品计划》中，大蒜因预防癌症有效而被列在48种常见的抗癌食品之首。
9、番茄
番茄中含丰富的番茄红素，具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，阻止癌变进程，对前列腺癌、胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症具有很好的预防作用。
10、黄豆
黄豆对预防乳腺癌、结肠癌和直肠癌效果非常好。饮食中只要含有5%的黄豆或其制成品，就能显著抑制诱发乳腺癌的化学致癌物。
抗癌食物该怎么吃？
看完上面抗癌食物的介绍，是不是恨不得马上囤上一堆？天天吃，顿顿吃？
千万别这么干！
其实这种「某些食品好，就一直猛吃」的方式，并不能达到抗癌的作用，还会引起某种营养元素摄取过量导致的疾病，例如健康的胡萝卜、南瓜、木瓜吃多了，也是会导致「胡萝卜素血症」的。
正确的吃法是：在保证营养均衡的前提下，每日的饮食中多加入以上提到的蔬果肉类，养成良好的饮食习惯，才能确确实实够降低患癌风险！
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