家人最爱这道菜，2元钱做一大盘，简单美味，脆嫩爽口，美味下饭

每次去菜市，我最喜欢买的就是萝卜了。不管是炖汤炒制都超级美味。萝卜不仅口感脆嫩，味道鲜美，其营养更为丰富。从“萝卜赛过小人参”到“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这一句句民间俗语足以说明萝卜在我国食疗文化中的重要地位。萝卜具特有辣味，生食可助消化、健胃消食、增加食欲，吃肉类等油腻食物后吃生萝卜可解腻爽口使脘腹舒坦，过食甘薯胃酸胀满烧心时吃生萝卜或嚼咸萝卜可消食顺气；萝卜含较多膳食纤维，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，保持大便畅通，使人体较少吸收废弃物中的有毒和致癌物质，预防肠癌发生。

萝卜有白皮和红皮两种，白萝卜一般都是用来炖汤，用白萝卜炖的汤味道会回甜更鲜美，而且白萝卜的肉没有特别紧致，炖汤时，可以从充分的吸收汤汁营养，吃起来会更美味。而红皮萝卜通常是指“红萝卜”和“水萝卜”。皮红肉白，根茎粗壮，肉质脆嫩，鲜食煲汤均可，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳等功能。常吃红皮萝卜还能缓解小儿干燥症。口味清甜爽脆，健胃助消化，小孩常吃增强抵抗力！红皮萝卜最适合凉拌菜或者腌菜，红萝卜细腻的肉质，腌制之后口感会变得更清脆，吃起来更爽，不会出现变老的情况。