说起空心糖饼可是很多人心头爱。外皮嘎嘣脆掉渣，里面甜甜的，胀鼓鼓的样子还超级可爱，无论是当茶点还是当零食，都是非常不错的选择哦！比饼干、脆饼还好吃！是大人孩子最爱吃的小零食！小时候，我就觉得这个空心糖饼好神奇，不明白这空心是怎么做成的？
不过，自从入了烘焙这坑，做过不少糕点之后，再看这糖饼做法，就觉得简直太简单了。空心糖饼不用放酵母，不用发面，比起其它的面食来省时省力多了，简单快速，美味可口，全家老小都爱吃。
空心糖饼做法虽说简单，但是要想个个糖饼全都空心，还是需要一些技巧的哦。做空心糖饼，直接加白糖是大错特错，多加一步，糖饼空心又酥脆！大家做空心糖饼的时候，只需要多加一步，就是在白糖里加点面粉，这样糖液不易往外流，把这一步做对了，即使是新手，做的糖饼也是空心的。
另需要注意的一点就是擀皮的问题。因为饼里面包了白糖，所以在擀成长片的时候要小心点，不要太用力，不要将面饼擀破了，破皮后烤制的时候就会糖液外流哦，同时也会导致糖饼不酥脆，也不是空心的，如果面饼比较粘的话，可以在案板上撒上些干面粉，防止被粘住。
今天就给大家分享这道“空心糖饼”的做法，这次我是用的ACA空气炸烤箱空气炸成的，不用一滴油，酥脆可口，美味又健康。当然，没有空气炸烤箱的也可以用平底锅，电饼铛，和烤箱制作。下面就来看看具体做法吧。一看就会哦
【空心糖饼】
食材：普通面粉300克，温水150克，植物油10克，盐2克，细砂糖 适量，红糖 适量，白芝麻 适量。
工具;ACA空气炸烤箱EAF18A
制作方法：
1.将面粉、油、盐一起放盆里。
2.加入温水用筷子搅拌成面絮，再揉成面团，盖保鲜膜醒10分钟。
3.醒好的面搓成长条，切成6个小剂子滚圆。
4.然后在小碗中放3勺白糖，1勺面粉，搅拌均匀，做成馅料备用。（糖和面粉的比例是3：1）这一步很关键。既可以防止糖液外流，也能保证每一个糖饼的空心。
5.取1个擀成皮，放入拌匀的砂糖馅。
6.捏起来包好，捏严实哦不要漏糖。
7.收口向下压扁一下，在用擀面杖擀成长条，两面都要擀一下，这样厚薄一样，最后表面刷一层水，撒点芝麻即可。
8.将做好的糖饼放在垫了锡纸的烤网上。将ACA空气炸烤箱提前插上电源，选择“空气炸”程序，设置180度预热7分钟。
8.将烤网放入预热好的ACA烤箱中层。180度空气炸10分钟。
9.中途无需翻面，烤到上色鼓起来就是好啦。
胀鼓鼓的空心糖饼出炉了，酥脆可口，咬一口掉渣，上桌几秒就光盘，大人孩子都爱吃。做法简单，你也试试吧。
小贴士：
1. 擀开的时候要小心，白砂糖的颗粒可能有点大，容易破。
2.平底锅做法：锅里不用放油，放入饼，盖上锅盖，小火慢慢烙饼，一面上色之后翻面，继续盖上锅盖烙至上色即可。
3.烤箱做法：烤箱220度预热5分钟，饼放在烤盘上，放入烤箱中层，烤10-15分钟，烤到上色鼓起即可。
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