143种食物嘌呤含量一览表

高尿酸已经成为威胁我们健康的第四高啦！

据统计，中国有1.2亿人口血尿酸值高，痛风患者约有1200万。而糖尿病与高尿酸，二者互相影响，互为因果。

糖尿病患者中，有近1/3会出现高尿酸血症；约20%~50%高尿酸血症者，同时患有糖尿病。

第四高的出现，与饮食脱不了关系。因此，糖友在选择食物时，还要看嘌呤含量高不高！

143种食物嘌呤含量表 ▪ 说明书

高嘌呤食物：每100克食物中嘌呤含量大于150mg。高尿酸及痛风患者尽量不吃或少吃

中嘌呤食物：每100克食物中嘌呤含量为25~150mg。高尿酸及痛风患者可适当吃一些

低嘌呤食物：每100克食物中嘌呤含量低于25mg。高尿酸及痛风患者完全可以放心吃

   肉   类   

食物名称

嘌呤含量(mg/100g)

鸭肝

301.5

鸡肝

293.5

猪大肠

262.2

猪肝

169.5

牛肝

169.5

鸭心

146.9

猪肺

138.7

鸡胸肉

137.4

猪肾

132.6

猪肚

132.4

鸡心

125

瘦猪肉

122.5

鸭肠

121

羊肉

111.5

兔肉

107.6

牛肉

83.7

牛肚

79

猪脑

66.3

鹅

33

猪皮

29.8

猪血

11.8

水产品类

食物名称

嘌呤含量(mg/100g)

蚌蛤

436.3

白带鱼

391.6

蛤蜊

316

泥鳅

247

牡蛎

239

白鲫鱼

238.1

鲢鱼

202.4

乌鱼

183.2

鳗鱼

159.5

虾米

≥150

虾皮

≥150

蟹黄

≥150

草鱼

140.3

螃蟹

138.4

虾

137.7

鲫鱼

137.1

海带

96

鳝鱼

92.8

乌贼

89.8

梭子蟹

81.6

大闸蟹

81

鱼丸

63.2

小龙虾

60

桂花鱼

55

海蜇皮

9.3

海参

4.2

 蔬 菜 类 

食物名称

嘌呤含量(mg/100g)

香菇

214.5

菜豆

29.7

蘑菇

28.4

韭菜

25

花椰菜

24.9

菜花

24.9

雪里蕻

24.4

芜荽

20.2

芥蓝菜

18.5

空心菜

17.5

蒿子

16.3

小黄瓜

14.6

茄子

14.3

菠菜

13.3

大葱

13

白菜

12.6

芹菜

12.4

荠菜

12.4

包菜

12.4

丝瓜

11.4

苦瓜

11.3

榨菜

10.2

胡萝卜

8.9

苋菜

8.7

青椒

8.7

腌酸菜

8.6

萝卜

7.5

葫芦

7.2

姜

5.3

番茄

4.2

洋葱

3.5

南瓜

2.8

冬瓜

2.8

豆类及豆制品

食物名称

嘌呤含量(mg/100g)

鱼豆腐

≥150

黑豆

137.4

黄豆

116.5

豌豆

75.7

绿豆

75.1

豆腐干

66.5 

千张

66.5

熏干

63.6

杂豆

57

豆腐

55.5

红豆

53.2

豆浆

27.8

豆芽菜

14.6

 蛋 / 奶类 

食物名称

嘌呤含量(mg/100g)

奶粉

15.7

皮蛋黄

6.6

鸡蛋白

3.7 

鸭蛋白

3.4

鸭蛋黄

3.2

鸡蛋黄

2.6

皮蛋白

2

牛奶

1.4

  水果类  

食物名称

嘌呤含量(mg/100g)

榴莲

25-150

哈密瓜

4

柠檬

3.4

橙子

3

橘子

3 

桃子

1.3

枇杷

1.3 

西瓜

1.1

鸭梨

1.1

葡萄

0.9

凤梨

0.9

苹果

0.9

石榴

0.8

杏子

0.1

火龙果

<25

干果 / 坚果类

食物名称

嘌呤含量(mg/100g)

花生

96.3

白芝麻

89.5

腰果

80.5

黑芝麻

57

莲子

40.9

栗子

34.6

杏仁

31.7

瓜子

24.2

龙眼干

8.6

核桃

8.4

黑枣

8.3

红枣

6

葡萄干

5.4

  其    他  

食物名称

嘌呤含量(mg/100g)

鸡精

518

黑木耳（干）

166

火锅汤

≥150

黄酒

25-150

银耳

98.9

啤酒

79.3

酱油（海鲜） 

58

酱油

25

味精

12.3

黑木耳

8.8

红酒

5

番茄酱

3 

白酒

2

蜂蜜

1.2

数据来源于：食物嘌呤查询网