煮面条时，冷水煮还是等水开了煮原来这么多年，我一直煮错了

北方人喜欢吃面条，南方人喜欢吃米饭，但是我觉得我是一个例外，每次我一个人在家的时候都喜欢煮一碗面条吃，因为我一直觉得一个人在家吃饭，是一件很孤单的事情，尤其是一个人一碗饭，2个菜，这个画面想一想就觉得孤单寂寞冷，所以我都喜欢了煮一碗面条，端到电脑面前慢慢吃，以前煮的面条很难吃，但是煮的次数多了，就发现了里面的奥妙，尤其是前几天无意中发现的一个诀窍，才知道煮面条我一直做错了。

以前煮面条，就是往锅里加2碗冷水，将蔬菜和面条一起扔进冷水锅里煮，等到水烧开，面条在里面翻滚的时候，加一些油和盐调调味，然后一锅全部倒进碗里，开吃，然后会发现有些面条黏在一起了，一大坨，有些夹生，还有些面条粘在了锅底，很难才洗干净，后来老公告诉我说，煮面条要等水烧开。

后来每次煮面条，我都等水烧开了再下面条，然后将蔬菜煮进去，加鸡蛋，加火腿肠，但是等到面条变得透明的时候，捞起来吃，发现里面还是生的，只好继续煮，但是没煮一会发现面都煮烂了，咬一口，真的是入口即化，等到再搅拌一下，就一根根的都断掉了，都快要成为面糊糊了。

前几天妈妈告诉我一个诀窍，说煮面条时既不能用开水，也不能用冷水，要用半开的水，我觉得特别复杂，都不想在煮面条吃了，妈妈说半开的水，就是在水开之前，锅子的边缘会有一些小气泡出现，密密麻麻的，这就表示再过2分钟，谁就要烧开了，这个时候将面条煮进去，面条慢慢软化，内外一起煮熟，还特别有筋道呢。

另外面条下锅之后，要用筷子将它们搅拌一下，让每一根面条都均匀受热，这样就不会出现粘粘在一起夹生啦，还有很重要的一步，就是等面条煮开之后，加小半碗冷水，从中间倒入锅里，然后等继续煮开之后，再加半碗冷水，继续煮，再次烧开之后就可以捞起来吃了，妈妈说，这样煮出来的面条筋道弹牙，不会粘不会糊。