叶边都是刺，长田里遭农民痛恨，却有人拿当菜吃，人称“刺狗牙”

你有没有过无比痛恨一样东西？我想一定是有的。我们经常能发现自己讨厌某样东西，但很少发现自己讨厌的东西其实十分可爱。这是为什么呢？主要是因为我们没有足够了解这样东西，只看到了它的损害自己利益的一面，所以我们无法洗刷它在我们心中的坏印象。不过如果我们能够换一个角度，去看那些似乎令人讨厌的东西，可能改观对它的刻板印象。

就如我们在路边，田间看到的野草野草，似乎春风吹又生，无法让它完全消失，所以觉得它实在是讨厌极了。但是到了另一些人手上，这些野草野草就变成了美味佳肴，他们并不觉得这是讨厌的野草野菜，而是一种食材罢了。然而刺儿菜就是这样的一种看起来令人讨厌的野菜。刺儿草因为叶片都是刺，所以得此名。它在民间也被叫做青青草或者蓟蓟草。它在田间根扎得深，耐药性强，很难除掉，因此农民十分痛恨这种野菜。

但有人却很喜欢它，拿它的嫩苗当菜吃，称它叫“刺狗牙”。不同的季节气候，刺儿菜的可食用部位也不相同。在秋季时，一般以茎叶作为菜肴蒸煮煎炒食用，但春夏季节里的刺儿菜也可以全株食用。刺儿菜的茎叶幼嫩时，食用口感鲜美嫩滑，清香可口。刺儿菜不仅食用时口感鲜美，它的营养成分和药用价值也很高。

刺儿菜的嫩茎叶中含有蛋白质，碳水化合物，以及钙，铁，磷，维生素，胡萝卜素等营养成分。因此很多人也将它作为家禽的营养饲料。刺儿菜营养丰富，用来入药也是极好的。它被古代医书认为，性质甘、苦，凉，可内服外敷用。将刺儿菜捣碎外敷，可祛瘀血消水肿，缓解外伤出血，囊肿疮毒。而煎药内服，可用于治疗体内外出血，消炎抗菌，治疗风热感冒等等。而在现代医学研究中，它主要应用在心脑血管方面，有兴奋心脏和升压的效果。而且多项研究表明，刺儿菜在对血液系统，肾上腺受体等身体部位均有积极的作用。

刺儿菜因其生长特性，在田间不受欢迎，但营养丰富，入药效果奇佳，因此在医疗界和美食界能有很大的发挥空间。所以当我们讨厌一种东西甚至是一个人的时候，不妨多个角度来观察一下，其实它还是有好处的。