| 玛卡引种及栽培技术 玛卡maea)是十字花科独行菜属植物，别名甜菜根或秘鲁人参，原产于南美洲安第斯高原。肉质根短圆锥形，外表皮呈紫色、奶油色或黄色，富含碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪酸和矿物质元素，主要化学成分是玛卡烯(Maceaene)、玛卡酰胺(Macamide)、硫配糖体(Glucosinolates)等。玛卡营养丰富，既可人药，又能食用，具有增强人体免疫力、快速恢复体力、消除疲劳等神奇功效，玛卡烯、玛卡酰胺被认为是玛卡提取物中具有促进性功能的有效物质之一。随着人们健康保健意 识的提高和对食品安全的关注，以玛卡为主要原料生产的各类保健品在欧美、日本等国际市场上迅速推广，得到越来越多消费者的青睐。为开辟新的生产领域，发展山区经济，2004年会泽县从美国引进玛卡，在高海拔冷凉地区进行栽培试验，经过4年的实践，现将玛卡栽培技术总结如下： 1 种植适宜区域及地块选择 玛卡喜冷凉而又湿润的气候，较耐寒，适应性较强，适宜在海拔2 700～3 200 m的高寒冷凉山区种植。忌高温和涝洼积水，以多年未种过十字花科作物的地块为好，忌连作。 2 育苗 2．1 苗床选择 选择背风、向阳，地势平缓，排灌方便，地下水位较低，土层深厚、疏松，近3年内未种过十字花科作物的砂壤土或轻壤土，土壤pH值为6．5～7．5的地块种植为宜。 2．2 苗床准备 在3月前耕翻晒垡，细碎土壤，清除田问杂草及石块，最后一次耕翻前，每公顷撒施腐熟农家肥22．5～30t、磷肥1 500 kg，翻犁耙平，使肥料均匀混入土中，按宽1m，长5～8 m做成平畦，四周筑埂高于畦面，做到土壤疏松、畦面平整。每平方米苗床用福尔马林30～50 ml加水3 kg喷洒后，用薄膜密封5 d，揭膜15 d后再播种。 2．3 种子处理 选取饱满、有光泽的种子，播前用25～30。C温水浸种24 h，再用福尔马林300倍液浸种15 min杀菌，用清水冲洗干净，晾干水分后拌细土播种。 2．4 播种方法 3月中旬，选无风、晴朗的中午，播种前将苗床浇足底水，待水渗完后把种子均匀撒播于其上，覆0．5 cm培养土，每公顷播种量l5～22．5 kg。播种后在床面覆盖一层松针，再用竹子搭成半拱架覆盖黑色遮阳网，四周用土压实。 2．5 苗期管理 视天气情况和土壤墒情适时浇水催芽出苗，一般5～10 d出苗，15～20 d齐苗，种子出苗70％～80％时，及时清除松针，并向床面撒一薄层细土弥缝保墒，防止苗倒露根。小苗生长1个月后，拆除遮阳网，进行露天炼苗。苗期应注意浇水除草，用腐熟有机肥或复合肥加水10倍稀释后，视幼苗长势追施2～3次，并喷施多菌灵和敌杀死防治病虫。若苗床干燥，在傍晚浇水。 3 大田生产 3．1 整地 选择前茬未种过十字花科作物，肥力一般的砂壤土，不宜用菜园及肥力较高的地块种植。耕翻2次，最后一次耕翻前，每公顷施腐熟优质农家肥37．5～45 t、普钙750～1 500 kg作基肥均匀撒在地表，耕翻时埋入土中，耙平后按2 m宽开沟做成阳畦待栽。 3．2 定植 5月中旬至6月上旬，7～10片真叶时，分期分批取苗，带土移栽。取苗前l d苗床适当浇水，取苗时，将铲子插入根系下面，小心将苗取出，采用拉线挖塘移栽，株行距20 cm X 20 cm，每塘栽1株，每公顷栽15～18万株。移栽时苗必须露出土表，浇透定根水。 3．3 水肥管理 定植成活后视墒情在晴天上午适时浇水，严禁雨前灌水，整个生育期注意排涝，避免畦面渍水。根据苗情追肥2～3次，每次每公顷施N、P、KZ元复合肥150—225 kg，生长期进行3～4次中耕松土，人工拔除田间杂草。 3．4 病虫害防治 玛卡一般无病害发生，虫害主要有蚜虫，每公顷用10％吡虫啉可湿性粉剂120～150g，对水450～600kg喷雾防治。 4 留种 玛卡为自花授粉作物，采用单株留种，能较好地表现种性。选择符合本品种特征特性、形状整齐、外皮光洁、须根少、根头短缩、无病虫害的玛卡作种株，3月初移栽于整理好的留种地，株距10～20 cm，行距30 cm，栽时压紧土，定植后浇透定根水。生长期间追肥1次，花期注意防治蚜虫。 6月上旬，当角果初现黄褐色时，及时将薄膜平铺于行间，并用石块压紧，选晴天下午，轻拍植株，将种子抖落，微晒后，用通气良好的袋子储藏，保存于通风阴凉干燥的地方。 5 采收与加工 11月下旬至12月上旬，多数植株叶色转黄褪色，肉质根充分膨大，基部圆钝即可收获。人工采收后，除去 叶片，清除泥土和须根，用水清洗干净，切成片状放在阳光下晒干即成商品，加工包装上市出售。 玛卡玛咖种子育苗 1、玛卡种子用水（2份开水加1份凉水）浸泡12小时。 2、百分之五十的多菌灵（进口的）处理培养土，百分之零点二，穴盘或营养钵（最好营养钵）育苗。 3、种子盖土0.5厘米，1穴1粒种子。 4、第一次用10粒种子播种观察。10-20天后用20粒种子播种观察。再过7-10天，用10-20粒种子播种观察。 5、识别幼苗形态与杂草相区别。 6、大量种子播种，第一次用xxx粒，等心中有数了。再分2次播种（xxx+xxx粒）。 7、炼苗后，6月份分批移栽大田，积累经验。可以株行距40*50-60厘米。使用遮阳网。 8、幼苗期（育苗）生长极为缓慢，前1-2月容易死苗。 9、育苗期如果死苗严重，可以喷洒多菌灵溶液。 10、大量种子处理前，先在中等强度太阳下晒6-8小时后再浸泡。 总况 目前国外对玛卡引种栽培技术研究不够完善，国内也刚刚起步。因此，我们通过其与萝卜等相似类型的植物进行比较研究，加上我们实验室的初步实验研究的一些结论，引种栽培技术总结如下： 品种选择：要依据不同季节和品种特性，选择合适的品种。在玛卡品种选择中，应以肉质根肥大、抗逆性强的优质品种。 适时播种：根据每个品种的特性和市场需要，尽量把肉质根膨大期安排在适当的生长季节。两年期玛卡的栽培，应在秋季适当早播，使幼苗能在20-25℃的较高温度下生长，到秋末冬初气候逐步下降到适合肉质根膨大的最适气温5-15℃。种子一般在2-8℃开始发芽，发芽适温为18-25℃。 合理密植：大型玛卡的丰产栽培，一般采用0.5-1.0尺株行距，每亩2000穴，每穴播种5-10粒，播种后盖细土2cm。注：1m =3尺，下同。 整地、施肥及田间管理：玛卡的丰产栽培，以采收肉质根为目的，而肉质根的肥大、细嫩与否，直接关系着产量和品质。所以，土、肥、水对玛卡的栽培有着重要的意义。 在土壤的选择及深耕方面，选择富含有机质、肥沃、深厚、排水良好的疏松土壤。土壤要深耕一尺。烘晒15天以上，然后充分耕细整平，以4-6尺开厢，厢沟1尺，开厢栽培可以排水防涝。 在施肥方面，玛卡对肥料的吸收量大。因此施肥时应以基肥为主，结合追肥。一般追肥三次以上为宜。第一次在肉质根开始膨大后追肥30%浓度的人畜粪；第二、第三次在肉质根已膨大到一定程度后施入畜粪加上适量的过磷酸钙、草木灰，或者根外喷射磷酸二氢钾，补充必须的磷钾肥，促进肉质根迅速膨大。如果氮肥施用过晚，会使肉质根起黑箍，品质变劣，发生苦味。 在田间管理方面，玛卡幼苗出土后生长迅速，发生拥挤，要及时匀苗。一般真叶1-2片时，开始第一次匀苗，每穴留苗三株。3-4片真叶时匀苗第二次。5-6片时定苗，每穴留一株，一般匀苗2-3次。玛卡抗旱力弱，要求空气湿度80%-90%、土壤湿度70%-80%为宜。但在不同生长时期对水分的要求不同，一般在发芽期需供给充足的水分以保证发芽迅速出苗整齐，幼苗期宜少浇水，以促进根部向下生长，在肉质根膨大初期灌水也不宜多，以免叶子徒走；肉质根迅速膨大时，则应充足而均匀地进行灌水。在采收前半月应停止灌水，以抑制叶片生长，促进肉质根膨大，增进品质及耐贮性。玛卡在“封林”前进行中耕除草，根出土部分高者还需结合中耕进行培土。除去杂草可以减少病虫害和减少水、肥、光的损失。危害玛卡的虫害主要有根茎钻蛀虫（gorgojo）、叶致霉菌、Fusarium graminium 以及 Rhizocronia solani 等，防治问题待研究 药效及发展前景 由于玛卡中含有多种均衡合理的营养成份以及多种具有生物活性的次生代谢产物，因此，玛卡具备多种保健和治疗功能，传统上可用于增强精力、提高生育力、改善性功能、治疗更年期综合症、风湿症、抑郁症、贫血症，另外，它还具有抗癌和抗白血病等作用。这些神奇的功效在近十年引起了世界各国科学家的极大兴趣。关于玛卡的营养保健和药理、药效以及临床实验研究正在世界范围内全面展开。必将为人类的健康事业的发展做出越来越大的贡献。 美国太空总署（NASA）将MACA列为航天员执行任务的必备食粮，因为航天员在那么重要而且危险的太空任务中必须经常保持体力、维持头脑清晰及反应能力在最佳状态，MACA却能让这些成为可能。 秘鲁第一支喜马拉雅山登山探险队，选择MACA做为登山探险行动中藉以增强体力的必备食品，来接受这项人类体能极限的挑战。MACA也被国际奥运会准许运动员使用的体力增强剂。 |
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