苹果园施肥的目的是供给苹果树生长发育所必需的营养元素，保持和增加土壤肥力，改善土壤结构及生物活性，给苹果树生长发育创造良好的条件。平衡施肥是苹果树正常生长发育的基础，平衡施肥能提高肥料的利用率。
1 苹果树生长所需要的营养元素
苹果树体内的元素有几十种，必需元素有16种，其中的碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫这9种元素是大量元素，铁、硼、锰、锌、铜、钼、氯这7种元素是微量元素。有益元素有稀土元素等。有益元素不是苹果树生长发育所必需的，但能促进其生长发育。必需元素是苹果树正常生长发育不可缺少和不可替代的。苹果树对必需营养元素的需求是有一定量的，各营养元素之间有相助作用和拮抗作用，施肥时要保持一定的比例。土壤中，必须的矿质营养元素缺乏时，苹果树就不能正常的生长发育；过多时，也不利于苹果树的生长发育；微量元素过多时，苹果树会发生中毒现象。
2 肥料的种类
目前，苹果园施用的肥料大体上可分为3类：化学肥料、有机肥料和生物肥料。
2。1 化学肥料
化肥包括氮肥、磷肥、钾肥、复合肥、微量元素肥料和商品有机肥料等。化肥的大多数是速效的，有效养分含量高，易溶解成离子被苹果树吸收利用，施用快捷、方便、省工省力。但滥用化肥也增加了生产成本，导致土壤板结，肥力下降。化肥利用率低，以挥发、固定、淋失等形式损失，易污染环境、水源，破坏了生态平衡。苹果园施用的氮肥以尿素、碳酸氢铵、硫酸铵为主，氯化铵为辅。磷肥以磷酸二铵为主。钾肥以硫酸钾为主，氯化钾为辅。因为硫素是苹果树必需的大量元素，氯素是微量元素。
2。2 有机肥料
有机肥料包括家畜粪尿、禽粪、饼肥、鱼肥、厩肥、堆肥、沤肥、沼气池肥、人粪尿、泥炭、绿肥、草肥等农家肥料。有机肥料有效养分含量低，肥效慢。但有机肥料含有的营养元素种类多，能均衡长久的供给苹果树生长发育所必需的全部营养元素，防治缺素症。有机肥料含有大量的有机质和腐殖质，可以改善土壤结构，增强土壤透气性，提高土壤的保肥保水能力和缓冲性能，减少磷、镁、铁、锌、钙元素的固定。有机肥料有效养分释放速度慢，有利于根系的吸收，对环境造成的污染少。应慎用城市垃圾肥料，严禁施用有重金属污染的垃圾肥。
2。3 生物肥料
生物肥料是指通过生物工程技术，将某些具有特殊功能的微生物活体群落制成的肥料。生物肥料中的微生物能把土壤中的一些有机物、无机物转化为能被植物吸收的无机离子，主要是通过土壤原有的养分起作用。生物肥料本身几乎没有肥效。
苹果树从化肥和有机肥料中吸收的营养成分是相同的，都是以离子的形式吸收矿质营养元素。对于化肥、有机肥料和生物肥料，要因地制宜，合理使用。总的原则是，大量施用有机肥料、适量施用化肥，配合施用生物肥料。
施肥时期
3。1 化肥的施用时期
3。1。1 结果树的施用时期 苹果树根系生长的土壤温度为1～30℃，7℃以上生长加快，最适宜温度为20～24℃。苹果大树根系生长1年内有3次高峰：第1次出现在4月上旬至5月上旬，即地上部开始生长前后，到新梢进入生长高峰时变缓。第2次大多出现在6月上旬至7月上中旬，正是地上新梢停长、秋梢旺长之间，由于当年营养积累增加，土温又较适宜，这次生长强度最大。第3次生长常发生在9月中旬以后，持续的时间最长，在山东省可以延长到11月中下旬。吸收根的寿命一般在1周至1个月。根系对矿质营养元素的吸收高峰期是在根系生长高峰之后，与其紧挨着。在根系生长高峰开始阶段施化肥，化肥的利用率较高。春季土壤温度低，天气干旱降雨量少，苹果树难以从土壤中吸收营养元素，叶片、新梢、花果及根系生长所需要的养分主要是利用树体贮藏的养分；中后期苹果树生长主要是靠根系从土壤中吸收的，休眠期养分贮藏在枝干和根系中。养分的吸收贮藏会影响树体当年和以后几年的生长，树体中贮藏养分重复利用有较长的时间。
追肥时期应在根系生长高峰开始阶段，即3月下旬、5月下旬和9月上中旬3次追肥。对早中熟品种，第3次追肥要和有机肥一起施用。第1次追肥，占全年总追肥量的1/6（氮磷钾肥都包括），第2次占1/2，第3次占1/3。
3。1。2 幼树的施用时期 幼树期间，不应控制生长，而应促进营养生长，迅速扩大树冠，增加枝量；修剪上应轻剪缓放；施肥上以氮肥为主，配合磷钾肥。待树冠长大、枝量充足后，采用环剥措施、施用生长延缓抑制剂、调整追肥中氮、五氧化二磷、氧化钾比例，促使幼树开花结果，转入结果期。
定植当年，于5月下旬追施1次化肥。
1～3年生，于4月上旬、6月上旬和9月中下旬3次追施化肥。第1次追肥，占全年总追肥量的1/6（氮磷钾肥都包括），第2次占1/2，第3次占1/3。
3。2 有机肥料的施用时期
除草肥、绿肥以外的有机肥料，早中熟品种应以秋施为宜，晚熟品种应在果实采收后抓紧时间施入。晚熟品种果实采收之前，不宜施有机肥。因为秋季是晚熟果管理的关键时期，要摘袋、摘叶、转果，地面上铺有反光薄膜，树下有许多支棍支撑着果枝，成串的果实“挂”在主枝上，这些因素都不利于施用有机肥的操作。有机肥的施用数量大，搬运、挖坑等操作费工费力，并不是说一句话就能完成的工作。其次，有机肥料中的速效营养成分含量少，含的主要成分是有机质，有机质的分解是一个缓慢长久的过程。因此，有机肥完全没有必要限时施用，秋冬春季都可以施用，要根据工作安排，及早施入。果实采收前3个月，禁止施用未经腐熟的动物粪便等有机肥料。
苹果园覆草，以春季为宜。山区苹果园，将附近公益林内的野草、枯枝、落叶搬到果园内覆盖，既能增加果园土壤有机质，又能减少公益林内陆表可燃物，消除森林火灾隐患。苹果树落叶因含有大量的病虫源，不要覆盖在树下，要将树叶集中起来，制成高温堆肥，经高温杀菌后，再施入土壤中。在郁闭度较小的苹果园内种植苕子、苜蓿、大豆等绿肥或生草，适时刈割覆盖。腐烂后翻入土中。
4 适宜施肥种类数量
叶分析、土壤分析、果实分析是确定土壤能提供有效养分的准确方法，根据分析结果，制定苹果园施肥的种类和数量，是最经济最实用的。不进行叶分析、土壤分析、果实分析，平衡施肥就很难落实。
苹果树的理论施肥量=（苹果树吸收肥料元素量-土壤供给量）/肥料利用率
在没有进行叶分析、土壤分析、果实分析时，山东省栖霞市苹果园的施肥种类和数量如下。
4。1 化肥的施用量
4。1。1 结果园的追肥量 参照山东省苹果园施肥量标准（每生产100千克苹果，施纯氮1。54千克，五氧化二磷0。64千克，氧化钾1。6千克）计算结果园的追肥量。苹果园产量是计算追肥量的一个主要因素，也是一个不确定因素。可根据花芽数量预测产量，计算3月下旬的追肥量。苹果树开花坐果后，要重新估计产量，计算5月下旬和9月上中旬的追肥量。
4。1。2 幼树的追肥量 定植当年，株施尿素25克。1年生，株施尿素100克、磷酸二铵50克、硫酸钾50克。2年生，株施尿素200克、磷酸二铵100克、硫酸钾100克。3年生，株施尿素400克、磷酸二铵200克、硫酸钾200克。
4。1。3 微量元素肥料 在生长季节进行叶面喷施。
4。2 有机肥料的用量
国家无公害苹果技术规程要求，苹果园土壤有机质含量要在1。5%以上，最好达到5%～8%。山东省栖霞市的大多数苹果园土壤有机质含量在1%以下。只要土壤有机质含量低于5%，就要大量施入有机肥料。生产100千克苹果，需施入有机肥料160千克以上。对未结果和产量低的苹果园，667平方米施入有机肥料3吨以上。
5 施肥方法
5。1 土壤施肥万法
以相对集中施肥为主。因为分散施肥，苹果树为吸收分散的肥料需要生长大量的根系，生长根系要消耗大量的营养元素。相对集中的施肥，可减少根系的生长量，节省下来的营养元素用于地上部分的生长。
环状施肥适合1～4年生的幼树。成年树多用放射沟施肥和条沟施肥。追化肥时，沟的宽度以铁锨的宽度为宜，沟深20～30厘米。要将肥料与沟中的土搅拌混匀，再培土。施有机肥时，沟深30～60厘米，根据施肥数量确定沟的宽度。有机肥和土要隔层回填。沟的位置要相对固定，至少1年内不要变更位置。有条件的可采用灌溉式施肥。
5。2 根外追肥
根外追肥主要用来补充苹果树通过根系难以吸收的肥料或快速经济补充少量高营养价值的肥料，以补充钙、镁大量元素和硼、锌、铁等微量元素为主。尿素、磷酸二氧钾、硫酸镁、硫酸锌、硼砂、氨基酸钙、稀土等均可进行叶面喷施。尿素，生长前期施用浓度0。2%～0。3%，中期用0。3%～0。5%，采果后用0。8%～1%。磷酸二氢钾，生长前期用0。2%，中后期用0。3%～0。4%。硼砂，发芽前用1%，盛花期用0。1%～0。3%。硼酸，盛花期用0。1%～0。2%。硫酸锌和硫酸亚铁生长期用0。1%～0。4%。硫酸镁，生长期用0。1%。稀土，花期和果实膨大期用0。05%～0。1%。氨基酸钙，谢花后3～6周内，用400～500倍液2次；果实采收前3～6周，用300倍液2次。叶面喷施的时间最好在阴天或晴天的上午9时以前和下午16时以后进行，肥料在叶片上保持湿润时间长，吸收时间长。
6 提高化肥利用率的措施
目前，我国苹果园化肥的利用率多在30%～50%，发达国家化肥利用率在75%以上。氨挥发、反硝化、淋失和固定是化肥损失的主要途径。化肥施用过浅、土壤有机质含量低、肥料的不平衡施用、施肥次数少、过量浇水是肥料利用率低的主要原因。
在秋施有机肥时，将全年的肥料1次性施入，是不正确的，一是增加了挥发、固定、淋失的时间；二是施肥数量不准确，只有在坐住果后，才能有较准确的估计产量。保肥保水力差的沙土，可将5月下旬的追肥改为5月下旬、6月下旬2次追肥。
肥料只有溶解在水中，才能变成离子被苹果树吸收利用。但土壤中过量的水，不仅能使根系因厌氧而不能进行吸收作用，还能将肥料淋失。施肥后，要根据土壤含水量适量灌溉，每667平方米灌水10～20立方米。沙性大的土壤，可先浇水，后施肥。
