五香熏鱼（甜咸口味）

1、草鱼切段，放盐、味精、酱油、香油、葱、姜腌制

2、调五香卤汁：锅中放油，放八角、桂皮、煸炒，加葱煸炒，加水、酱油、老抽、料酒、五香粉（重要1满勺）、糖（要多）、盐（1勺）、鸡精慢煮。

3、油7-8成热，放鱼炸，表面炸焦后：

（1）第一种吃法：迅速放入已冷却的五香卤汁里，浸泡吸汁。（这种吃法清爽）

（2）第二种吃法：迅速放入正在煮沸的五香卤汁里，再烧，有点粘连了，捞出，装盘，把锅中汁再收一收，淋在鱼上即可。（这种吃法有点腻）