个饼在我家最受庞，每次一出锅老公和儿子都抢着吃，宁肯被烫的直倒手，也不肯放下等几分钟，总是看的我哈哈大笑，看到他们急吼吼的吃相，所有的辛苦都是值得的，还有什么比这种场景更幸福呢^_^。好了，废话不多说，这就写菜谱吧。
先准备300克高筋面粉（只要你饧的时间足够，普通面粉可以），加入16克食用油，1克盐，温水180克，用筷子搅拌到看不到干面粉时，用手揉成面团，这时的面团有点儿粗糙，盖上盖子饧十分钟，等再揉面时你会发现面团很容易就揉光滑了，因为在这十分钟里，面粉和水已经充分融合了。
揉光滑的面团放到面板上，搓成长条，分成6个面剂子，每一个都搓长，按扁。面盆里倒少许油，把面剂子挨个放进去，反正面都蘸上一层油，锁住面剂子的水份，盖上盖子饧面一小时以上。
200克牛肉馅，放入2克盐，3克花椒粉，3克十三香，5克姜末，一小勺料酒，一小勺蚝酒，一小勺香油，搅拌均匀。半个元葱切碎，放进肉馅，再倒入15克植物油，多搅一会儿，放置一旁备用。
普通面粉25克，倒入常温植物油35克，搅匀做成油酥。
饧好的面剂子取出来一个，用手按压，使面剂摊开，用擀面杖擀薄，均匀的抹一层油酥，在面皮的一端放上适量的肉馅，左右手分别提起面皮两个角向相反方向拉，把牛肉馅包裹住，边拉边卷，两边的面皮往中间收，卷到面皮还剩15厘米时，把剩下的面皮用刀顺长切成1厘米宽的细条，继续边拉边卷，收尾处越薄越好，做好后先不要压扁，让饼坯自然松驰一会儿，依次做好全部。
锅里倒稍微多一点的油，油温5成热时把饼坯放在手中压扁，放进锅里，煎至底部定型翻面，小火慢烙，烙至两面金黄出锅即可。
这个饼有丰富的层次，酥香的口感，咬一口先能听到脆脆的声音，然后是肉馅的鲜香，让你吃一次就爱上它。
从我第一次做这个饼到现在已经很长时间了，每次做都很受欢迎，家里人怎么吃都不够，你还在等什么呢？快动手试试吧O(∩_∩)O~
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