家常菜

人出门在外久了，最想的是家里的家常菜，外面的饭菜再丰盛，再精贵，不如家常饭菜吃的舒服，我想这可能是情感的加持，心的归宿带来的，影响了食欲和体验。

现在厨师培训越来越规范，饭店的饭菜很多时候做的一模一样，只有厨师水平不一样，个别菜味道有差距，其他没有什么改变。这就导致到每家饭店吃饭感觉都差不多，更多的是吃的环境，服务。

可在外吃饭环境再好，哪能比得上家里，熟悉的环境，舒适的氛围，亲密的家人，哪一样不是令人心情愉悦的，增加食欲的？我现在是越来越不喜欢在外面吃饭了，每天对于回家吃饭总是满满的期待。

家里人都会做饭，父母做饭手艺都还不错。岳父岳母能整一大桌子不重样的陕北菜，炸糕、枣糕、肉丸子、饸络面、疏鸡、粉汤等，样子好看，味道出彩，嚼在嘴里味蕾都会有爆炸的感觉，我每次都不敢放开吃，一吃就吃多，收不住嘴。

我爸做菜手艺不错，比较清淡，讲究个色香味的搭配，他喜欢做菜，自己却吃不了多少，以前是做了菜让我吃，现在我离家在外工作，是让我妹吃，直把我妹养成了小胖妞了。我妈近些年身体不大好，很少做饭了，我小时候她做的包子我一顿能吃十几个，那可是大包子，皮薄馅多。

我媳妇做菜最讲究，她做饭能把家里的工具都翻出来，都用一遍，而且做饭严格按照食谱来，哪一个配料多重都得一个一个称，她做饭必须得提前仨小时准备，一般是吃完早饭就开始，做完刚好吃午饭，不过做出来味道很不错，颜色也行。

我就不行了，做个菜都是凭感觉，什么都是若干，盐若干，醋若干，所以总是把不住量，每次的味道都不一样，而且由于不长做，手艺相当生疏。

其实，不管谁做菜，都是用最好的食材，最足的量，最真挚的感情在做，都是照着家人的口味来的，你吃到的每一道菜都是你喜欢的味道，这样的心思是哪一家饭店都不曾拥有的。

离家千里，家里饭菜的味道在心头萦绕，愈久弥香，是浓郁的思念，与远方的牵挂。我想，走的再远，时间再久，也无法割舍对家里一顿普通的家常菜的念想吧。