平时饭桌上一般都是炒菜或者是炖菜，但是吃多了可能也会觉得油腻，还是先要吃一些清爽的菜，比如凉拌菜就是不错的选择。凉拌菜一般都是开胃菜，今天要推荐的就是凉拌三丝。这三丝所需要的食材也是很日常的，很容易就能够买到，关键价格也相当的便宜。
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这里的三丝指的是豆腐皮，胡萝卜和紫甘蓝，可能有的人还没有尝试过这样做拌菜，但是只要做出来那口感肯定是不会差。首先它的营养肯定是不用怀疑，绝对的高营养，其次在拌的时候里面会添加葡萄酒和醋，这样做出来的味道又酸又甜，这样酸爽的口感的确是很浓郁，基本上这样一道凉拌菜上桌子就被抢光了，手慢就没有了。另外它的做法也相当简单，只要掌握关键的步骤就足够了，没有特别的要求，非常简单。年夜饭做一道，绝对是抢手货！
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【菜名】豆腐皮拌三丝
【配料】豆腐皮，胡萝卜，青蒜，紫甘蓝，花生油，食盐，醋，酱油，葡萄酒，白糖
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【烹饪步骤】
先将板材所需要的食材和调味品全部准备好，豆皮买回来之后要清洗干净，然后切成丝，尽量是切成那种细丝，量不要多，因为还有其他食材一起拌。
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胡萝卜先要去皮然后也是切成细丝，紫甘蓝清洗干净之后也是切成丝，准备一些青蒜切成丝。
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将切好的紫甘蓝丝和胡萝卜丝分别放在碗里面，分别撒上少许的食盐拌均匀，这样放在一边腌一会，里面多余的水分会被腌出来。
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锅里面放入适量冷水，煮开之后将豆腐皮放在里面焯水，不需要太久，大概焯水一分钟就行了，这样豆腐皮会变软。捞出来之后放在一个大碗里面。
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接着将紫甘蓝丝和胡萝卜丝全部挤干净水分放在上面，青蒜丝也要放在上面。
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撒入一些食盐，白糖，酱油，葡萄酒和醋，调味品加进去之后要拌均匀，这样会更好的入味，这些调味品基本是一样不要少。
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最后是在炒菜锅里面添加适量的花生油，热了之后直接淋在菜上面，然后继续的用筷子搅拌均匀，这样真的是特别香，所以最好是用花生油，会闻到满满的花生香味。
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这样一道美味的凉拌三丝就做好了，步骤特别简单 ，所需要的食材也很好买到。
【烹饪贴士】
1、三丝是需要三种食材，所以每一样食材不需要准备的太多，只要一小部分就行了。
2、一次不要做拌太多，现拌出来的口感是最好的。
3、如果不喜欢花生油的话，那么还可以用普通食用油来代替。
【图片来源】踏月色而来7737
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