很多朋友说，我家每天不是吃鸡就是吃鱼，还有鸭羊牛肉等，其实素菜也是我家每天必备的哦，不管是自家人吃还是聚餐待客，素菜是必不可少的，只是素菜一般都是简单的一两道清炒蔬菜，或者是白灼，做法简单步骤少，就没啥必要整天研究它们的吃法了。
不过有些瓜类，做法还是挺多的，有好多吃法也是大家没试过的，比如今天我要分享的这一道冬瓜吃法，就有很多朋友说没试过，而试过的朋友都说这一道菜做来待客非常有面子，好吃又好看还很营养。
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其实，这一道菜在我们这边的饭店里也是很火的哦，前几天去吃过一次，68元一盘，感觉还是挺贵的，而自己在家做也就十几元，味道和卖相不比饭店的差哦，喜欢的朋友可以自己在家试试做，很简单哦。
食材准备：冬瓜一大块，猪肉1小块，干香菇3朵，葱头4个，蒜头6瓣，盐，生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉，花生油，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一小块猪肉，去皮洗净后剁成末，我这里准备了小半碗的肉末，大家可以按自己的喜好来增减肉末的量。
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第二步：准备干香菇3朵，葱头4个，蒜头6瓣，干香菇要提前用水泡发，再洗净切粒，葱头和蒜头也切粒，葱头我喜欢用红色的老葱头，非常香，如果没有的话，用新鲜的葱头也可以，切好放一边备用。
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第三步：准备一块形状整齐一点的冬瓜，厚薄和量自己决定，冬瓜去皮挖去瓜囊，然后顺着圈切均匀的片，切好再按顺序摆入盘中，摆圈状，如下图。
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第四步：准备一个锅，锅中下油，把油烧热后倒入葱蒜香菇粒，一起爆香，炒出香味后倒入肉末，把肉末也炒出香味，肉末炒出香味后加入少许的盐，生抽，少许的蚝油，然后翻炒均匀。
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第五步：肉末炒好后，我们把它加到冬瓜盘中，就铺在中间空的位置上，这关系到成品出来的卖相哦，当然，你也可以散铺在冬瓜面上，随自己的喜好吧。
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第六步：再准备一个深锅，锅中烧开水，放入一个蒸架，把摆好的冬瓜和肉端进去放在蒸架上，盖上盖子调大火蒸12分钟。
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第七步：这个时间我们来准备一点料汁，先准备一个碗，碗中加清水，加少许的胡椒粉，淀粉，少许的盐，再加入点蚝油，把它搅拌均匀，搅拌均匀后另起一锅，锅中下少许油，倒入调好的料汁，把它煮至浓稠。
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第八步：料汁煮好后，肉末冬瓜也蒸得差不多了，我们先把肉末冬瓜端出来，撒一把提前准备好的葱花，再把煮好的料汁浇上去。
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这一道清爽的冬瓜蒸肉末就做好了，喜欢的朋友试一下，聚餐待客时做一盘是很抢手的哦，记得那次我家请客时做了一盘，竟然比红烧肉还受欢迎，大家吃完了还说我做的太少了，要求我下次多做点这样的菜，少做肉来吃，哈哈。
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【小贴士】
这道冬瓜蒸肉末，想要摆盘好看，切冬瓜时一定要均匀一点，还有，因为冬瓜蒸久了口感味道都会差很多，所以大家要稍微切薄一点，蒸的时候控制在10至15分钟，肉末因为是提前炒过的，不必要担心会不熟，蒸好后如果盘中的冬瓜汁比较多，可以倒出来用来调料汁，这样吃着更香更鲜美哦。
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此图文原创作者：客家人铁头
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